Пет фалшиви мита и една истина за прясното мляко, на кои от тях сте вярвали

Затлъстявате ли? е по-скъпо?

Има аргументи, които потвърждават, че прясното мляко, което пием днес, е практически същото и дори по-добро от това, което пихме преди 50 години

Консумацията на прясно мляко е на мода и печели ниша сред потребителите. Това е категорията, която расте най-много на пазара и го прави по причина: поради високата оценка от потребителя, който я възприема като по-естествена алтернатива и ви напомня за онези оригинални детски вкусове. И той не греши.

една

Все още обаче има такива, които се съмняват между днешното прясно мляко и това, което пихме, когато бяхме малки. Обвинявайте някои фалшиви митове които циркулират и че ще се опитаме да демонтираме един по един с помощта на експерт в областта, научен координатор на Института по хранене в Пулева, Федерико Лара.

1. Нищо не прилича на предишния

Звучи много звучно. Но който вярва, че днес не можем да пием прясно мляко толкова добро качество като този, който е пиян преди години, е грешен, защото е същият или дори по-добър.

Благодарение на технологичен напредък, прясното мляко се подлага на нежна топлинна обработка "между 75 и 90 градуса за няколко секунди, достатъчно време, за да се елиминира съдържащото се в него микробиологично натоварване, без да се променя качеството на млякото или неговите органолептични качества". С други думи: бактериите се елиминират, поддържайки вкуса и аромата на оригиналното мляко.

2. По-добре да пиете прясно необработено мляко

Най-новата мода в храните върви в тези посоки и със сигурност тези, които ги практикуват, не знаят, че "те приемат замърсен продукт с бактерии и микроорганизми, които могат да доведат до инфекции", обяснява Федерико Лара.

Термичната обработка, която прясното мляко претърпява - пастьоризация - е подобна на тази, която правеха нашите баби, когато загряваха прясно доеното мляко, преди да го изпият. С тази разлика, че сега този процес е много по-изчерпателен. The най-новите технологии Те са много добри съюзници в прецизния контрол на точното време и температури.