Пет често срещани грешки при направата на паста
Споделете пет често срещани грешки при приготвянето на тестени изделия
Най-доброто
Лазаня, три пломби, които работят
Панакота, тирамису и други италиански сладкиши
Различните сосове за паста от салата
Tagliatelle al funghi porcini. Предписание
Passata: как е италианско доматено пюре
Може да изглежда, че приготвянето на паста е много просто нещо. Ако обаче разгледаме как се приготвят рецепти за тестени изделия в много домакинства, ще открием, че макар на теория да е много просто, има пет много често срещани грешки при приготвянето на тестени изделия, които днес ще се опитаме да изясним за да не ги ангажираме повече.
То важно е да правим нещата по ред. Макароните се готвят, добавя се сосът и се сервира, толкова лесно, колкото и ясно. Но това предполага няколко неща, при които обикновено се допускат грешки, които от днес можем да избегнем.
1. Кой кого чака?
Не си струва да приготвяте храната и да призовавате членовете на семейството с класическото „На масата, за да ядем !“ Ако искаме да ядем тестени изделия, семейството трябва да чака на масата докато пристигнат макароните, които ще приключат, докато сервират напитката, те раздават хляба и поставят салфетката.
Сосът се приготвя първо и изчаква макароните, които приключват готвенето. Отцеждаме пастата, смесваме я със соса и след това я отвеждаме на масата, където семейството чака вече седналите ястия.
2. Начинът на приготвяне на пастата
Готвенето на паста е от съществено значение. Толкова просто, колкото да запазите пропорция и да изчакате водата да заври мощно, преди да добавите пастата. Използвайте голяма тенджера с вместимост 5 или 6 литра и изчислете литър вода и 7 g сол за всеки човек.
Когато вода ври, Добавете 100 г тестени изделия на човек и ги оставете да се готвят, като разбърквате в началото, за да предотвратите залепването на макароните. Нищо за добавяне на подправки към водата. Без лаврови или ароматни билки. Нито трябва да добавяте масло или нещо друго. Пастата се готви в подсолена вода. Тук можете да видите повече за това как правилно да готвите тестени изделия.