Периодично гладуване. Мода или законна хранителна стратегия?

Постоянното гладуване не е нищо повече от ограничаване на броя на калориите, които изяждаме за определен период от време. Има три вида периодично гладуване:

хранителна

  • Период, в който обикновено приемаме килокалории в продължение на 5 дни и 2 дни, ние ги ограничаваме до около 600-800 kcal (известен също като „Много нискокалорична диета“ (VLCD)) (2).
  • Ежедневно гладуване, при което ядем всички килокалории нормално за прозорец от 6-8 часа, а през останалата част от деня поддържаме адекватно състояние на хидратация (1).
  • Гладуване в алтернативни дни, известно като (Алтернативно дневно гладуване (ADF), 4 дни с изокалорична консумация на енергия при поддръжка и 3 дни с гладуване на диета VLCD (приблизително 25% от поддържащите kcal) (12).

Те, най-общо казано, тъй като в зависимост от опита на потребителя, те могат да бъдат модифицирани и допълнени с други хранителни стратегии.

Какви са ползите от следването на периодично гладуване?

Когато ядем храна, нивата на IGF-1 (фактор за растеж на инсулина тип-1) се повишават, това води до размножаване на клетките и следователно до стареене на клетките. Освен това, тъй като то се умножава непрекъснато, вероятността от мутации е по-висока (3). Периодичното гладуване намалява експресията на IGF-1, като се избягват прекомерни цикли на клетъчно размножаване, което се възобновява с по-малка вероятност от клетъчни мутации. Това е от голямо значение, тъй като се видя, че този процес може дори да предотврати рак на гърдата (4). Последният фактор, който трябва да се вземе предвид, са теломерите. Това са краищата на хромозомите, които по определен начин предпазват останалата част от хромозомата (кодиращата ДНК) от увреждане на свободните радикали, където теломерите губят част от своя материал с всяка репликация на клетки (5).

Как действа периодичното гладуване?

Подобряване на усвояването на мазнини от тъканите (главно скелетни мускули), така че метаболизмът да увеличи липолизата, в допълнение към генерирането на глюкоза от глицерол и глюкогенни аминокиселини в глюконеогенезата. Също така намалява гликемията и инсулиновата резистентност в периферните тъкани, главно в мускулно-скелетната тъкан и адипоцитите. По време на часовете на гладуване се произвеждат редица механизми, които предизвикват освобождаване на растежен хормон от хипоталамуса (механизми, подобни на тези, участващи в циркадния цикъл) (6). GH е хормон с липолитичен ефект, поради което предотвратява използването на глюкоза от периферните тъкани, с изключение на еритроцитите и ЦНС, които предпочитано консумират глюкоза. В същото време има и анаболни ефекти, запазвайки мускулната тъкан (7).