Перфектният сос за рецептата чушки, пълнени с треска

  • Бискайският сос е едно от най-добрите връзки с това ястие.
  • Така се правят чушките Lodosa piquillo.
  • Още рецепти за готвене.

чушки

Чушки, пълнени с треска

Чушките пикило, пълнени с треска, са класика на нашата гастрономия. Има много разновидности, както в съставките на пълнежа - в допълнение към треската, разбира се - така и в соса, който ги придружава. Типичният испански сос, например домат с чушки или сос от черни калмари, например са добри алтернативи.

Както и да е, ще останем с една от по-традиционните версии и това наистина изглежда много добре както с вкуса на чушките, така и с треската: сосът Biscayne.

Дори реши соса, има много възможни рецепти. Някои сосове имат червени или зелени чушки (или и двете), има ги със и без домат и дори сме опитвали някои грандиозни бискайки, при приготвянето на които е използван пилпил. Във всеки случай, няма съмнение, че основата трябва да е пиперът чоризо.

Това е сушен на въздух сорт червен пипер, който трябва да се хидратира, преди да се консумира. За да улесним работата си, можем директно да използваме месо от черен пипер, което вече се продава в кутии и работи доста добре.