Перфектни профитроли с пълнеж от бита сметана от портокал

Ако търсите вкусна паста, която не е трудно да се направи, но е впечатляваща за сервиране, това Профитроли с пълнеж от бита сметана с оранжева извара те са само билетът. Дума на мъдрите, но може да искате да направите двойна партида, защото те ще бъдат изядени бързо.

Ако и преди сте се плашили да правите домашни профитроли (известни още като Eclairs), днес съм тук, за да премахна някои от страховете ви и да ви покажа колко лесни са те.

Освен това няма да имате нужда от специално кухненско оборудване. По принцип всичко, от което се нуждаете, е тенджера и дървена лъжица. Ако обаче имате миксер за стойка (или кухненски робот), това ще спаси мускулите на ръцете ви от доста интензивна тренировка.

* * Моля, обърнете внимание - The карта с рецепта за печат С подробни инструкции, пълни измервания на съставките и хранителна информация. да направиш Профитроли с пълнеж от бита сметана с оранжева извара Той е достъпен в края на тази публикация.

Съставки за приготвяне на профитроли от сладкиши;

Универсално брашно
Масло
Яйца
Вода
Сол

Кухненски прибори за производство на choux en profiteroles;

Тенджера със среден размер
Дървена лъжица
Размахване (по избор)
Смесител за стойка (по избор)
Кухненски робот (по избор)
Хартия за печене
Супена лъжица
Торба за сладкиши (по избор)
Кръгъл накрайник за сладкиши (по избор)
Пергаментова хартия или силиконова постелка за печене
Нож за чистене или шиш

Съставки за приготвяне на сметана от оранжева извара;

Плътна сметана
оранжева извара (Магазин купен или домашно приготвен)
Захарни чаши
Чист екстракт от ванилия
Портокалова кора

Домашна оранжева извара

Кухненско оборудване за приготвяне на сметана от оранжева извара.

Смесител за стойка с приставка за камшик (по избор)
Голяма купа
Разбъркайте
Дървена лъжица или шпатула.
Мерителни чаши и лъжици

Сметаната от оранжева извара е вкусна във всякакви десерти.

Съвети за приготвяне на домашно приготвено сладкарско тесто;

Доведете яйцата до стайна температура, преди да започнете.
Не преварявайте сместа от масло и вода. Варете на слаб огън, докато маслото се разтопи напълно. Изключете котлона под тигана.
Бързо добавете брашното към сместа масло/вода, след това разбъркайте като луда, докато тестото образува голяма бучка. * Забележка: Енергичното разбъркване ще помогне за развитието на глутен и ще създаде леки, ефирни тестени изделия.
Оставете сместа да се утаи и да се охлади леко, преди да добавите яйцата, или яйцата ще се сварят и няма да бъдат включени в тестото.
Добавете яйцата (едно по едно) към тестото и след всяко добавяне на яйца разбивайте като луди, докато всяко яйце се включи напълно в тестото. Направете това за всяко яйце. Не се притеснявайте, ако след първото или две яйце тестото ви изглежда счупено и разхвърляно. След като енергично сте разбили всички яйца в тестото, то ще бъде гладко и блестящо. Точно това, което търсите.
След като загребвате (или нарязвате на тръби) сладкарското тесто върху лист за печене, навлажнете пръст с вода и потупайте острите ръбове.
Веднага след изваждането на изпечените профитроли от фурната ги пробийте с нож за чистене или дървено шишче, за да освободите натрупаната пара вътре. Ако това не бъде направено, профитролите ще бъдат влажни и издути. Търсите добри профитроли, които са сухи и кухи в центъра.

Кои са едни от най-добрите пълнежи за домашно приготвени еклери?

За мен ги харесвам всички, сладки и солени (известни като gougeres). Но трябва да кажа, че най-любимият ми от всички (към днешна дата) е този, който споделям с вас днес за разбита сметана от оранжева извара. Моята рецепта за домашна оранжева извара това е едно от най-добрите и след като приключи, всичко, което трябва да направите, е да го сгънете в прясна разбита сметана и е добре да отидете да напълните еклерите.
Кремовете и сладкарските кремове също са популярен избор за пълнене на профитроли, но ако искате да мислите нестандартно, какво ще кажете за пълнежи за пайове, мусове, сладолед и пудинги?

Ето и други рецепти, пълни с Profiterol (известен още като Eclair) от цялата мрежа. Мисля, че и вие ще им се насладите!

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сладкиши с чау;

Загрейте водата, маслото и солта в тенджера с дебело дъно.

Гответе на слаб огън, докато маслото се разтопи напълно.
Изключете котлона и веднага добавете универсалното брашно.
Разбъркайте енергично, докато сместа се събере, за да се получи гладко тесто.
Оставете тестото да се охлади леко, преди да добавите яйцата при стайна температура.

Едно по едно добавете яйцата със стайна температура, като разбивате добре след всяко добавяне.