ПЕПЕЛИЦИ В ГЛИНА Кухнята е живот

пепелици

ПЕПЕЛИЦИ В ГЛИНА

Папилотите са известни на всички, независимо дали са направени от алуминиево фолио или сярна хартия, които запазват всички сокове на парчето при изпичането му, предотвратявайки изсъхването му. По-малко известното е глинен папилот, който, макар и да избягва загубата на сокове, позволява равномерно разпределяне на топлината, което води до хомогенно готвене. Освен това той има присъствие на масата, което не оставя никой безразличен.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ЧЕТИРИ ХОРА

4 пъдпъдъци
Ароматни билки (дафинов лист, розмарин, мащерка, магданоз)
Лимонова кора
EVOO
Сол
Пипер
Мазнина хартия
Хранителен филм
Глина
Груб конец

РАЗРАБОТКА

Започваме с почистване на пъдпъдъка от остатъци от пера (с фенерче или запалка). След като се почисти, добавяме сол и черен пипер на вкус и добавяме ароматните билки и малко лимонова кора, увити на конци. Рисуваме ги с EVOO.