Печеното кафе има повече антиоксидантни свойства - La Opini; п от Мурсия

Печеното кафе има по-големи антиоксидантни свойства от това, направено с естествено печене, според проучване, което гласи, че "добавянето на захар по време на процеса на печене подобрява развитието на съединения с висок антиоксидантен капацитет".

кафе

Това е теза, защитена в Университета на Навара от биолога Изабел Лопес Галилея, която е извършила проучване за навиците на консумация на кафе в Навареза, за което е анализирала единадесет сорта търговско кафе.

В работата, озаглавена „Влияние на печеното печено върху основните компоненти на кафето и неговата антиоксидантна и прооксидантна способност“, ученият подчертава, че многобройни проучвания показват ползите от тази напитка.

Наред с други, кафето се счита за един от най-големите източници на антиоксиданти в диетата, вещества, които предпазват тялото от свободните радикали, които причиняват стареене и някои заболявания.

„Кафето има антиоксидант до 10 пъти по-висок от този на други напитки като червено вино или чай“, обяснява Лопес Галилея в бележка от Университета на Навара.

За да извърши изследването, биологът е анализирал навиците на консумация на кафе в популацията на Навареза чрез 300 проучвания и резултатите показват, че наварците консумират средно 125 милилитра кафе на ден, въпреки че тази цифра е малко по-висока при жените.