Печено говеждо - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Печено говеждо или печено говеждо месо е рецепта от английски произход, един от най-вкусните начини за приготвяне на определени разфасовки месо. Обикновено се прави с телешко или телешко месо във фурната по такъв начин, че да се прави отвън и да е нежен и сочен отвътре. Обикновено се придружава от картофено пюре и малко сос.
За да направим печеното говеждо първото нещо, което трябва да направим, е изберете парче месо, подходящо за този вид готвене. Най-използваните парчета са висок или нисък слабин, филе или кръгло. В този случай съм избрал кръг говеждо месо от Авила, защото е много меко месо и доста нежно само по себе си.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Общо време: Един час
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Английски
- Калории: 467 Kcal на порция
Съставки за печено говеждо за 4 души
- 1 кг говеждо месо (кръгло говеждо от Авила)
- 1 глава чесън
- 2 картофа
- Мащерка
- 300 мл вода
- Екстра върджин зехтин
- Черен пипер
- Сол
Как се прави печено говеждо
За да направим печеното говеждо, първото нещо, което ще направим, е да сложим висок гювеч или тенджера с три супени лъжици екстра върджин зехтин и чесъна в риза.
Трябва да маркирате и запечатате месото, така че когато се постави във фурната, да запази всичките си сокове вътре и да не стане твърде много. Обръщаме го, докато потъмнее и е добре запечатан.
След това поставяме месото на решетка на фурната и под нея източник, така че да капе там. Поставяме го във фурната за 15-20 минути при 180 ° C. Проверяваме след 20 минути, като набождаме месото с термометър. Най-малкото трябва да има около 45ºC-50ºC в центъра. Ако искаме да се направи повече, ще трябва да го оставим още малко във фурната.