Печене и сотиране, по-добре от пържене и пушене за нашите сърца - Salud a Diario

Печене и сотиране, по-добре от пържене и пушене за нашите сърца

FEC участва в Гастрофестивала с конференция, на която готвачът Хоакин Фелипе и д-р Хосе Луис Палма ще дадат ключовете за грижа за сърдечно-съдовото здраве от кухненските печки

сотиране

Мадрид е домакин на тези дни (от 7 до 23 февруари) единадесетото издание на Гастрофестивала и Испанската фондация за сърце (FEC) участва още една година в това гастрономическо събитие в знак на своя ангажимент за здравословно хранене. Както заяви д-р Хосе Луис Палма, вицепрезидент на FEC, "спазването на разнообразна и балансирана диета е от съществено значение за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания, ако тя е придружена, в допълнение към практикуването на физически упражнения редовно".

За да информира и информира населението, че сърцето може да се грижи от кухненската печка, FEC организира следващия вторник, 11 февруари, конференция, която ще бъде модерирана от д-р Палма и в която ще участва готвач Хоакин. Фелипе. Дейността може да бъде проследена онлайн от 18 часа на уебсайта на FEC и тези, които желаят, могат да присъстват лично на Casa del Corazón след регистрация.

Вицепрезидентът на FEC подчертава значението на спазването на средиземноморската диета, която е доказала ползите за сърдечно-съдовото здраве. Преди няколко години проучването PREDIMED показа, че „средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин или ядки, е в състояние да намали риска от миокарден инфаркт, инсулт или сърдечно-съдова смърт с 30%“.

Необходимо е да се спазва диета, богата на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, бобови растения, зехтин и ядки. Освен това е препоръчително да избирате бяло месо (свинско, пилешко, пуешко) пред червено месо и, разбира се, „избягвайте рафинираните захари, консумацията на наситени мазнини и транс-мазнини (хидрогенирани) и излишната сол“.

Най-подходящите методи за готвене

Независимо от това, колкото важен е изборът на храната, която ядем правилно, е начинът, по който я приготвяме. Трябва да избягвате пържено и пушено. „В случай на пържени храни, маслото добавя наситени мазнини и пушените храни преминават през лечебен процес, при който се добавя сол, което, както знаем, причинява високо кръвно налягане, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания“, обяснява д-р Палм.