Ферментирали храни - естествени пробиотици; ПЪТУВАНЕТО ДЕТОКС
Испански отдолу | Испански да следва
Един от важните елементи на всеки детокс е балансирането на основните хранителни вещества, витамини и минерали, така че вашите органи да могат да се представят най-добре.
Пробиотиците са от съществено значение в този процес, така че трябва да разберете как да ги включите в диетата си. Да започнем с храната!
Храни, които балансират чревната ви флора
В продължение на 1000 години в историята нашите предци са използвали ферментирали храни, за да поддържат чревното си здраве по подразбиране, наистина, защото това е ефективно средство за съхранение преди охлаждане.
Голяма част от нашата храна днес е лишена от живи бактерии поради пастьоризация, пестициди или консерванти. По принцип е мъртъв.
Но напоследък, поради интереса към естествените алтернативи за здраве, се наблюдава съживяване във ферментиралите храни като кисело зеле, кимчи и ферментирало кисело мляко.
Забележка: Макар и млечни, включвам кисело мляко от козе мляко в детоксикацията си, защото моите испански последователи наистина очакват с нетърпение някои животински протеини. Мисля, че киселото мляко от козе мляко е по-добро за околната среда, лесно се смила и има повече хранителни вещества - толкова близо е до човешкото мляко, колкото можете да получите.
Други ферментирали храни, които можете да помислите да включите в ежедневната си диета, могат да включват ферментирали:
Зеленчуци - репички, цвекло, домати, зелен фасул, лук и чесън
Млечни - ферментирало кисело мляко, кефир, култивирана мътеница и някои сирена
Веган вариант - опитайте кисело мляко, приготвено с кокосово мляко
Много хора вярват, че тофу и соев сос са добър избор от ферментирали храни, но те обикновено са силно обработени и произведени с генетично модифицирана соя.
Използвайте естествено сварен соев сос Tamari и органично отгледано мисо за вашите рецепти за детоксикация.
Как да си направим кисело зеле!
Прави около 1 литър
Съставки
- 1 средно зелено зеле
- 1 пълна супена лъжица морска сол
Съхранение
- 2 х 500 мл стъклени буркани - почистени с гореща сапунена вода, изплакнете и подсушете много добре.
- Калико дреха за покриване на бурканите.
- Ластик или канап за закрепване на кърпата.
Инструкции
1. Преди да нарежете зелето на парчета, които лесно ще се поберат във вашата сокоизстисквачка Siquri Essenzia Green (продължете да следите специалното им предложение следващата седмица!) Уверете се, че държите най-добрите външни листа, за да покриете киселото си зеле.
2. Сок от зеле. Запазете пулпата за киселото зеле и приберете сока в хладилника за утрешната закуска!
3. Комбинирайте зелето и солта в купата за смесване. Масажирайте и изцедете зелето с ръце.
4. Опаковайте зелето в 2-те буркана. Потопете зелето с ръка.
5. Поставете едно от външните листа на зелето, което сте запазили по-рано, върху повърхността на нарязаното зеле. Това ще помогне зелето да остане потопено в течността си.
6. Покрийте устата на буркана с чиста бяла кърпа и го закрепете с ластик или канап. Това позволява на въздуха да тече и излиза от буркана и предотвратява всякакво замърсяване.
7. Натискайте зелето на всеки няколко часа през следващите 24 часа, когато зелето освободи течността си, то ще стане по-хлабаво и компактно и течността ще се издигне над горната част на зелето.
8. Добавете допълнително течност, ако е необходимо след 24 часа, ако течността не се е издигнала над зелето. Разтворете 1 чаена лъжичка сол в 1 чаша вода и добавете толкова, че да потопите зелето.
9. Ферментира зелето от 3 до 10 дни. Докато ферментира, дръжте киселото зеле далеч от пряка слънчева светлина и при хладна стайна температура в идеалния случай от 65 ° F до 75 ° F. Проверявайте го ежедневно и го притискайте, ако зелето плава над течността.
10. Тъй като това е малка партида кисело зеле, то ще ферментира по-бързо от по-големите партиди. Започнете да го дегустирате след 3 дни - когато киселото зеле ви хареса, завийте капачката и го охладете. Можете също така да позволите на киселото зеле да продължи да ферментира в продължение на 10 дни или дори по-дълго, като прегледате вкуса му.
11. Докато ферментира, може да видите мехурчета да преминават през зелето, пяна отгоре или бяла нагар. Всичко това са признаци на здравословен, щастлив процес на ферментация. Можете да отстраните боклука от върха или по време на ферментацията, или преди охлаждане. Ако видите някаква плесен, незабавно я отстранете и се уверете, че зелето ви е напълно потопено; не яжте плесенясали части близо до повърхността, но останалата част от киселото зеле е добре.