Печена краставица с ориз и бульон от мекотели

Много, много неща могат да се кажат за това ястие. Това е може би най-добрата рецепта за краставици, която някога сме яли; или поне от дълго време, тъй като не помним нищо подобно. Екзалтация на този зеленчук, показана в неговия сапиден и тактилен разкош, е безупречна и от двете гледни точки. Краставицата се вкусва и дъвче; че за по-голяма слава не повтаря най-малкото. Минималистично и скромно ястие, изпълнено с талант, което има само величието на ризото, от своя страна направено от краставица, което влияе на такъв уникален вкус и текстура, в този случай на тревата, която като месото на кукурбита е показана al dente, наистина гладко. И завършва със запас от мекотели, обогатен с пилешки бульон, който добавя вкус към такава естествена, диетична, сибаритна и преди всичко изяснена формула; предназначен за хора, които нямат хобита и които нямат нищо против разкоша.

Рецептата

Съставки

Съставки за четири порции:

1 краставица
зехтин
сол Малдън
луков зародиш