Patr; n Диета при подрастващите в осми клас и нейното въздействие; n в адекватността; n диететика

Моделът на хранене при подрастващите в осми клас и неговото въздействие върху хранителната адекватност

Диетични модели сред подрастващите от 8 клас и тяхното въздействие върху диетичната адекватност

Зейда Барбара Алехо I, Амарелис Родригес Фуенте II, Дайси Лопес Соса II, Пилар Алмагер Сабина III

I Поликлиника Хосе Л. Чавиано, Сиенфуегос, Сиенфуегос, Куба
II Провинциален център по хигиена и епидемиология, Cienfuegos, Cienfuegos, Куба
III Octavio de la Concepción y de la Pedraja Поликлиника, Cienfuegos, Cienfuegos, Куба

Ключови думи: хранително поведение, хранителни навици, подрастващо хранене, подрастващ.

ВЪВЕДЕНИЕ

Като се има предвид, че образованието за храните и храненето е един от определящите фактори за нивото на хранене на населението, Международната конференция по хранене през 1992 г. препоръча да се изготвят стратегии за всички страни за разработване и прилагане на диетични насоки, с цел да се допринасят за насърчаване на здравето и профилактика на заболявания, свързани с диетата. (1)

Неблагоприятните промени в модела на консумация на храна могат да доведат до влошаване на качеството на диетата и следователно на здравето. По този начин комбинацията от храни може да доведе до адекватна диета или не, тъй като хранителните вещества обикновено не се представят изолирано, така че изследването на моделите на консумация на храна придобива все по-голямо значение, главно при младите популации, където основните характеристики на ученето и поведението са оформени. Превенцията на нездравословни навици играе основна роля в развитието на бъдещи заболявания. (две)

В световен мащаб има движение за насърчаване на здравето в училище и се счита, че училищата трябва да бъдат не само центрове на обучение, но и насърчители на здравословното развитие на децата и юношите.

Храната и храненето в юношеска възраст имат специални характеристики, тъй като на този етап хранителните нужди са по-големи, не само поради настъпилия бърз процес на растеж, съзряване и сексуално развитие, но и поради увеличаването на физическата активност, която извършват в образователна, продуктивна, спортни и развлекателни задачи. Освен това има важни промени в хранителното поведение, което води до хранителни разстройства и липсата на специфични хранителни вещества като желязо, протеини и витамини, които могат да доведат до пределни дефицити или разстройства поради техните дефицити, което се отразява на качеството на храната им. ограничават физическия капацитет, образа на тялото и пълната социална интеграция. (3)

Сред факторите, които характеризират хранителното поведение на подрастващите, са пропускането на хранене, консумацията на конфитюри и сладки храни, поглъщане на бърза храна, консумация на неконвенционални храни, започване на навика да се консумират алкохолни напитки, прекомерна консумация на безалкохолни напитки и други безалкохолни напитки, предпочитание или отвращение към определени храни, консумация на големи количества енергийни храни, неадекватна консумация на някои хранителни вещества и диети.

Посланията, насочени към образованието на храните и храненето на подрастващите, трябва да отразяват значението на адекватната храна и хранене за постигане на здравословен живот, който е в хармония и съответствие с техните биологични, психологически и социални характеристики, като се вземат предвид и техните вкусове, предпочитания, достъп и наличност от тези храни. И също така ги насочвайте към семейства, училища, спортни и развлекателни центрове.

Поради тези причини това изследване е проведено с цел да се определят хранителните режими на учениците от осми клас и тяхното въздействие върху хранителната адекватност.

МЕТОДИ

Описателно изследване в напречно сечение, проведено в ESBU 5 de Septiembre de Cienfuegos, чиято вселена на работа са били 121 ученици от 8-ми клас на споменатото училище, от които 59 ученици са избрани чрез проста произволна извадка.

За събиране на първичните данни беше създаден въпросник, който включва въпроси относно хранителното поведение и беше приложено националното 24-часово проучване за изземване на храните, изготвено от Института по хранене и хигиена на храните. (две)

Проучването съгласно метода на 24-часовото изземване позволява събиране на данни като: възраст, пол, описание и код на изядената храна и теглото в грамове на консумираната единица.

Всички храни, изядени през предходния ден, се записват, като се посочва видът на храната. Сумите, отчетени от всеки ученик, са изразени в домакински или общи измервания (мерна единица), като за справка се използват домакински прибори, геометрични форми и модели на порции храна. Броят на консумираните мерни единици и теглото им в грамове бяха записани, подпомогнати от таблиците за състава на храните. (4)

Тези 24-часови проучвания за изземване бяха използвани за определяне на процента на хранителна адекватност съгласно автоматизираната система CERES +. За адекватна диета се смята тази, която може да задоволи повече от 90% от препоръките за енергия и хранителни вещества; дефицит: този, който не покрива 90% от препоръчителната и критична точка, тези, които не достигат 70%.

Информацията беше обработена с помощта на статистическата програма SPSS. 10 за Windows, както и автоматизираната система CERES +, средното и стандартното отклонение бяха използвани като мярка за централната тенденция.

Резултатите се изразяват в таблици, като се използват абсолютни числа и проценти.

РЕЗУЛТАТИ

При извършване на анализа на факторите, характеризиращи хранителното поведение, беше установено, че най-много се споменава консумацията на безалкохолни напитки в 94,91%, последвана от поглъщане на сладкиши и конфитюри в 67,79%. (Маса 1).