Патладжани в студена туршия El Comidista EL PA; С
Напоследък патладжаните от квартал Грасия в Барселона имат късмет. В малък магазин за биологични плодове и зеленчуци на пазара La Abaceria можете да намерите, освен типичните лилави патладжани, и други сортове като райета или райета (широко използвани в ориенталската кухня), продълговати и бели - всичко това е откритие. по-гладък на вкус и по-фина текстура - или мини-патладжаните, които са вдъхновили тази рецепта. Виждаше ги и мислеше за патладжаните на Almagro, спомняше си колко добре оцетът се справя с този благороден зеленчук и мислеше за студена туршия, овкусена с някои от любимите ми подправки и неща.
Това не е рецепта, подходяща за кагапризи, трябва да почива в хладилника поне четири или пет дни (в идеалния случай седмично), така че патладжанът да попие ароматите, които го заобикалят. Но след като това време отмине, можете да ги ядете сами с няколко класове хляб, с тестени изделия, със сирене, в сандвич с малко печено говеждо или каквото предпочитате, защото те винаги са вкусни. Подправките и други неща могат (трябва всъщност) да бъдат адаптирани към вкуса на всеки, който ще ги яде, а ако са опаковани в буркани, те могат да бъдат добър подаръчен подарък.