Патладжан По отношение на здравето Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
По отношение на здравето
Наднормено тегло
Предвид ниската си енергийна стойност, патладжанът може да бъде част от всяка диета за контрол на теглото. За целта трябва да се направи с малко мазнина: печена във фурната или в микровълнова фурна, варена, приготвена на пара, сотирана с малко олио, под формата на сметана, самостоятелно или с други зеленчуци. Ако е пържено, то поглъща голямо количество масло и следователно енергийната му стойност се увеличава значително, нещо, което не представлява интерес в тези случаи.
Добро храносмилане
Патладжанът, направен по прост начин, е лесно смилаем и е подходящ за страдащите от храносмилателни разстройства поради стимулирането на функцията на черния дроб и жлъчния мехур.
Алкохолът, излишните мазнини и животинските протеини са основните заплахи за правилното функциониране на черния дроб, в допълнение към някои лекарства. Има храни, които подпомагат функцията на черния дроб и жлъчния мехур или възстановяване след медицинско състояние и помагат за храносмилането. Някои зеленчуци с лек горчив вкус, сред които е патладжанът, ценят тези свойства.
Патладжанът може да носи прилагателното на апетитен и ободряващ зеленчук благодарение на някои от неговите компоненти. Съединенията, отговорни за неговия лек горчив вкус, са признати за тяхното жлъчегонно действие, т.е. стимулира правилното функциониране на черния дроб и улеснява изпразването на жлъчния мехур, като по този начин насърчава усвояването на мазнините. Жлъчният мехур е резервоар, където се съхранява жлъчка, която се освобождава в дванадесетопръстника, когато мазнините пристигат от храносмилането.