Патладжан баба гануш (вкусен) - епичен с ниско съдържание на въглехидрати

Типично за турската и гръцката кухня, превъзходното (но нелепо лесно) baba ganoush е абсолютно вкусно пюре от патладжан и сусам. Наистина не можете дори да си представите колко празно е било съществуването ми до момента, в който открих това чудо. Предизвиквам ви да устоите на изкушението да си пъхнете пръста и да го оближете обилно, когато го направите.

баба

Той е изискан с всичко, макар че с някои популярни crudités като "палео-веганска закуска", някои крепчета, направени от сусамово брашно или "Мърфи също греши" или с всякаква версия на "no-bread" с по-елинско име Османски, това ще ви издигне до стратосферата на сетивното удоволствие.

Предполага се, че патладжаните трябва да се пекат бавно и да се пасират с отбрана и вътрешен мир, но тъй като има дни, в които времето е малко (а животът е кратък), продължавам да ви казвам своята „безпогрешна рецепта за 8 минути“. Опитайте я и се обзалагам, че ще я боготворите точно като мен.

Ако встъпителната ми реч ви е убедила, знайте, че от онзи щастлив момент на „облизване на пръсти“ само ви отделя:

  • красив патладжан
  • скилидка чесън (обикновено прибягвам до стария трик за премахване на жълтъка отвътре, за да не се повтаря толкова много)
  • супена лъжица тахан (или сусамов крем)
  • сол и лимонов сок на вкус