Патешки гърди на скара

От Алфонсо Лопес

гърди скара

  • Цена: 3.8 €/човек
  • Калории на 100g: 305kcal
  • Рецепти за ориз Рецепти за месо и птици Рецепти за специални случаи

Съставки

  • 2 пресни патешки гърди (приблизително 800 g. Обикновено се продават на парчета от около 400 g.)
  • 1 голяма глава лук
  • 2 големи ябълки (Green Maiden)
  • 1 мярка ориз SOS бомба (около 300 гр. За 4 души)
  • 750 мл бульон (птиче месо и този, който ще приготвим с крем от манатарки)
  • Цед от 2 портокала
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • Сол, прясно смлян черен пипер и специални птичи подправки (на вкус)
  • Няколко филийки мус от патешки фоа с портокал и пресен лук (за украса на ястието)

Как да си направим патешка гърда.

Този уикенд планирам вечеря с приятели, помислих за основно ястие проста, оригинална и вкусна рецепта, която триумфира у дома, почти с аплодисменти.

Става въпрос за a патешки гърди на скара, Знам, че звучи твърде просто, но успехът на тази рецепта е в избора на гарнитура.

Тъй като патицата е много мазна, за предпочитане е да избягвате пържени храни и да изберете акомпанимент, който помага за омекотяване на цялото, дори това добавя сладко-кисело докосване това върви чудесно с патицата.

The патешки гърди Това е парче постно месо, разположено върху гърдите на птицата. Месото му е червеникаво и има кожа с голямо количество мазнини, тъй като произхожда от патици, угоени по преувеличен начин, за да хипертрофира черния си дроб и да получи ценния враг. Тъй като животното е прехранено, излишната мазнина също се натрупва по кожата му.