Pasteis de Belém, португалските кремообразни сладкиши La Cucharina Mágica
Обичам Лисабон, не можах да преброя колко пъти съм посещавал този град, тъй като за първи път бях на 20 години, преди няколко години. Лисабон е пътуване в миналото, към носталгия, към добра храна, към зелено вино, към фадо, към разходка из калдъръмените му улички ... Лисабон е любимият ми европейски град.
Вероятно най-известните сладкиши в този португалски град, и дори бих се осмелил да кажа в цяла Португалия, са крем тортите, по-известни като pastéis de Belem. Тези вкусни сладкиши имат своята история: Смята се, че рецептата, тайна досега неразкрита, е на няколко века (смейте се на кока кола) и е създадена от монахините от манастира Jerónimos. Тези кремообразни торти са пуснати на пазара по формулата на манастира в малък магазин в квартал Белем през 1837 година, откъдето са приели прякора pastéis de Belem. Днес само 3 души знаят автентичната рецепта, която все още се прави в Casa de los Pastéis de Belem, където ежедневно се правят между 20 000 и 50 000 единици от тези вкусни сладкиши.
Не, нямам тайната рецепта, затова трябваше да посетя един от любимите ми блогове Prappos e Travesas. Отдавна следя този португалски блог, обичам неговите рецепти, фотографията му и ми помага да практикувам сега, когато уча португалски (сънят е много надценен ...).
За тези, които ме следват Facebook, Знаете, че беше ужасна седмица, защото камерата ми се счупи! благодарение на тази рецепта от pastéis de Belém спасен, тъй като го направих, когато все още не можехте да сложите фурната от топлината, която правеше. Кой щеше да се противопостави на пускането на Тиган LeCreuset на Клавдия и Джулия? Тази красота си заслужава добра гореща светкавица!
Отидете за рецептата!
Pastéis de Belém
Съставки за 12 - 14 торти
2 листа бутер тесто
500 мл сметана за готвене
200 г бяла захар
8 жълтъка М
2 супени лъжици царевично нишесте
1/2 лимонова кора
Масло за разпространение на формичките