Пащърнак храна
Абонирайте се за Vitónica
The пащърнак, Наричан още пащърнак, той е кореноплоден зеленчук, който много прилича на морковите, въпреки че има различен цвят и вкус. Ние ви казваме неговите свойства, ползи и как можете да го добавите към обичайната диета.
Свойства на пащърнак
Пащърнакът е преди всичко източник на сложни хидрати, защото въпреки че има висок дял на естествени захари, той също е източник на фибри в значителни количества, сред които лигнинът и пектините се открояват, както е посочено в проучване, публикувано през 2012 г.
По отношение на неговите микроелементи, наличието на калий, и в по-малка степен калций, магнезий, витамин С и витамини от група В.
Съдържанието му в лигнани и пектин, както и неговите фруктоолигозахари представляват компоненти с пребиотичен ефект в нашето тяло и следователно може да има ползи за чревната флора.
По същия начин, поради фибрите си, пащърнакът абсорбира голямо количество вода както по време на готвенето, така и по време на преминаването си през храносмилателната ни система, като по този начин се получава много засищаща храна.