Парихуела. Перуанска супа от риба и морски дарове
- Цена: 5.8 €/човек
- Калории на 100g: 320kcal
- Рецепти за риба и морски дарове Рецепти за супи, яхнии и бобови растения
Съставки
- 250 гр. бяла риба (в този случай морска платика, но лавракът или кроакът се справят добре)
- 250 гр. скариди или скариди
- 250 гр. нарязан и предварително сварен октопод
- 6 миди
- 6 миди
- 1/2 раци (можете да замените и други черупчести, раци, стриди.)
- 1 глава лук
- 1 домат
- 2 супени лъжици смлян жълт пипер
- 2 супени лъжици ají panca
- 250 мл. бяло вино или перуанска черна бира
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил и още един сладък червен пипер
- 2 л. и половина рибен бульон
- 1 люта чушка
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Сол, черен и бял пипер (прясно смлян), смлян кимион и чеснова сол (на вкус)
- 1 лимон или лайм
- Зехтин
- Пресен магданоз или кориандър за гарнитура
Как да си направим перуанска носилка.
Типична и вкусна супа от перуанската кухня, която се приготвя на базата на риба и морски дарове.
В Перу го знаят като известния "стани мъртъв”Това е помогнало на повече от един да стане след нощно излизане. Също като афродизиачно ястие, което придружава с думите "кибритена кутия","счупи матрак","Върнете се към живота"Или"естествена виагра".
Тъй като благодарение на размера на риба и миди тази супа съдържа големи количества фосфор, мит или реалност, оставям я във въздуха. Ако на масата има перуец, кажете ни.
Ще разберете, че трябваше да опитам да или да и да дам одобрението си да бъда на почетно място в моята книга с рецепти. Този сочен рибена супа Той е много популярен в крайбрежните градове на Перу, където се използват най-добрите риби и морски дарове.
Носилката може да бъде уникално ястие, но най-добре се наслаждавайте придружено с добро Севиче, на известното тигрово мляко или е вкусно тирадитос.
Важното е да седнете на масата и носилката да бъде поставена в центъра на масата, придружена от ледено студена бира. И заблуди последния ...
Приготвяне на черупчести месо за отвара
- Започваме с отделяне на опашките на скаридите от останалата част на черупката. Извършваме този процес върху тенджерата, където след това ще ги задушим, така че соковете, които се отделят, да останат вътре в нея.
- В тази тенджера добавяме лист екстра върджин зехтин и на силен огън. Готвим главите и труповете на опашките от скариди. Те ще пуснат своите сокове с вкус на море. Те ще се зачервят малко по малко, както когато са на скара.