Парцелни вина, открийте ги!
Сряда, 21 декември 2016 г.
Прочети > 6975 пъти
Тероарите, където се отглежда това грозде, са оскъдни и заедно със сложната метеорология, която го придружава, полученото вино е истински скъпоценен камък
В търсенето на ексклузивност и стойност, потребителят може да намери множество гастрономични моди и продукти, които са били непознати години, като трюфелна сол, тартар или севиче.
Много от тях са дошли от чужбина, но има и уникални местни продукти като колетни вина.
Някои вина, чието грозде идва от специфични ферми и с почви с голям характер, където пейзажът се смесва с аромата на гроздето. Сред тях можем да откроим Finca Antigua, Finca Valpiedra и Finca Montepedroso.
Така наречените парцеларни вина са "резултат от борба срещу обезпокоителната стандартизация на виното в света", казва Янцис Робинсън, редактор на добре познатия оксфордски спътник на виното.
В мнение, споделено от Лорън Росило, технически директор на Familia Martínez Bujanda, "настоящият глобален пазар на вино не обръща внимание, което заслужават малките производители, които са истинската и автентична същност".
Тероарите, където се отглеждат щамовете, с които се правят тези вина, са оскъдни и заедно със сложната метеорология, която ги придружава, резултатът е истински скъпоценен камък. Работата с парцеларни вина не е само да се знае как да се избере обработваема земя с уникални характеристики, „също така е от съществено значение начинът, по който се обработва земята и начинът на отглеждане на гроздето, като се избягват химически агенти“, уточнява той Лорън.