Panko е японската галета. Той е по-малко угоен, по-хрупкав и можете да си го направите сами вкъщи
Традиционните галета имат сериозен конкурент, Панко Какво още не сте чували за него? Е, ще ви разкажем всичко, дори ще ви дадем няколко рецепти, така че от сега нататък хлябовете ви да стават по-малко угоени и хрупкави.
Но нека започнем в началото ...
Каква е разликата между галета и панко?
Основното е това японски панко Идва от трохите за хляб, приготвя се без коричка, така че е бяла. След като се лющи, трябва да се остави да изсъхне, на открито или във фурната.
Резултатът е люспи, много по-големи от традиционните галета и създават много лека хрупкава коричка, след като са пържени. Може да се използва и за гратен, текстурата му е идеална!
Всяко сходство с темпура е чист шанс
Tempura е студено тесто, което при контакт с горещо масло се запълва с мехурчета и се надува като пържола. Panko, както ви казахме, образува вид люспесто покритие, което има много хрупкав и много храносмилателен завършек, тъй като галето абсорбира много по-малко масло и позволява да се направят ястията много по-леки и по-малко калорични.