Пангасий в Патагония „рибата плъх“ в менюто на детските градини; CIPER Чили

Индекс

пангасий

Присъедини се към

Общност + CIPER

В Aysén има изобилие от мерлуза, сребърна страна, конгър и снук Тези риби, които в продължение на десетилетия хранят региона, не са в диетата на техните детски градини Junji. Този, който е там, е пангасиус, който се отглежда в река, която получава канализация и промишлени отпадъци във Виетнам. Патрисио Сегура обяснява в тази колона, подкрепена от проучвания и документи, че така наречените „риби от плъхове“ могат да съдържат токсични елементи, но че нашите институции, като доставчика на интернет услуги, нямат технология за правилното му измерване. Сегура твърди, че консумацията на пангасиус вече е ограничена в някои развити страни и пита: защо да се внася риба за храна в обществените детски градини на Айзен, когато консумацията на местен риболов може да бъде двигател на икономическото развитие на района? (Актуализирано)

Раул Марин Балмаседа е пристанище. Сгушен в устието на Палена, северно от Айзен. И като пристанище, той гледа към морето: риболов, гмуркане и напоследък туризъм, свързан с ветроходство и наблюдение на китове.

По бреговете му винаги е имало хекове, сребро, змиорки, снукове, които десетилетия наред са изхранвали жителите му. Поне по-възрастните, защото днес малките, без родителите им да знаят, консумират друг спорен вид: пангасиус, известен в цял свят като „плъхови риби“.

Габриела Еспиноза (35) се натъкна на тази изненада. Майката на Дарио, която с почти 3 години посещава градината „Кункунита”, част от мрежата на Националния съвет на детските градини (Джунджи). След като научи, че е възможно пангасий да бъде разпространен в училищната система, една сутрин през октомври той пожела да потвърди разпространяваното в социалните мрежи.

„Един ден, когато заведох Дарио в градината, попитах директора. Но тя не знаеше за тази риба и още по-малко за въпроса за нейния произход ”, спомня си тя. Отидоха до кухнята, където хранителят взе от фризера това, от което се страхуваше: няколко пържоли от пангасиус. „Истината е, че бях изненадан. Дотогава си мислех, че това е просто слух “, казва тази млада социоложка, шокирана от това, че не знае как държавата храни нейния син.

От този момент той тръгна по пътя, за да изясни съмненията си. Процес, в който тя беше подкрепена от директора на градината.

#SoyCiperista

РИБА С ЛОША РЕПУТАЦИЯ

През 2017 г. Carrefour, европейският гигант за търговия на дребно, оттегли пангасиус от предлагането си във Франция, Белгия и Испания. Освен това в иберийската държава над две хиляди училища го премахнаха от диетата на децата, докато Министерството на образованието на Арагон поиска да повтори мярката във всички свои заведения. И миналия февруари Испанската конфедерация на асоциациите на майките и родителите на учениците поиска от министрите на здравеопазването и образованието да забранят „спешно“ използването му в училищни столове в цяла Испания.

През май 2017 г. публикувах тази информация под заглавие „Пангасиус: плъховете, които ни принуждават да се отнасяме сериозно към суверенитета на храните“. И в по-късна хроника разказах как Националният съвет за училищни помощи и стипендии (Junaeb) признава, че някои участници са го включили в своите менюта:

„Доставчикът трябва да доставя риба най-малко четири пъти месечно, със средно тегло 70 грама на порция, като се има предвид веднъж риба тон и веднъж филе (прясно или замразено), където някои доставчици включват пангасиус... ”. Това беше част от отговора на искане за информация - чрез Закона за прозрачността - което не позволи да се знае количеството на този вид, консумиран от деца в обществената образователна система на Айзен.

Дарио с кучето си Атка, тичащ по крайбрежието на Патагония (Снимка: Патрисио Сегура).

Защо толкова много загриженост?

Експертите посочват повече от рибата, че това, което се поставя под въпрос, е нейната форма на производство във виетнамската река Меконг, рецептор за отпадъчни води и промишлени отпадъци от домове и компании, които запушват бреговете му.