Памучен бонбон, сладко изкушение - Somos Hermanos
За: Едуардо Перес Алборес
Този бонбон е роден в Англия през 1870 г. и се казва, че е роден, защото там е феноменът „Ангелска коса”. В обща къща върху печката беше поставен съд с фолио, тъй като трябваше да се използва за готвене. Когато комарът горя, той случайно падна захар за него и ето как бонбони по-мек и сладък, отколкото познаваме днес като захарен памук.
„През 1930 г. циркът Atayde доведе със себе си двама машини за захарен памук и дойде с името на илюзията от Париж ”, казва Хайме Гонсалес, който е фермер на памук от 1944 г. в центъра на Койоакан, той и семейството му са хора, които са възпитавали традицията на памучните бонбони у нас.
„Дядо ми беше много опитен търговец, купи една от тези машини и тя се продаде много, след което баща ми израсна и започна бизнеса като тийнейджър“, казва Хайме.
Те революционизираха машините за памук
„Тези машини бяха много проблематични поради маслото и режима на гориво, които имаха, очите ни тогава много плачеха баща ми реши да отстрани маслото и да сложи газ, въртейки мотора без край, беше на ръка, беше много уморително, затова той го взе, сложи електрически мотор върху него и по-късно сложи остриета на центрофугата и започна да изхвърля памука нагоре, така че вече беше новаторски в 1945 г. ", добавя Хайме.
„Ние бяхме пионери в Мексико, първите, които ходят в Републиката, след пристигналите в цирка ”, уточнява той.
Облак в различни форми и цветове
Когато мислим за памук, първото нещо, което ми идва на ум е кръговото или близалка, с цветовете синьо и розово, най-странните или тези, които винаги са били виждани.
Хайме и семейството му тотално смениха този бонбон с различни фигури.
„С остриетата в центрофугата помогна на памука да излезе нагоре и можеше да се формира повече, така че работеше от млади мои по-големи братя, те не бяха достатъчни, те се качиха на пейка, за да стигнат, щяха да бъдат на девет и осем на възраст, след това в една от Тъй като това не беше достатъчно, те го оставиха в едно положение и се оформи малка шапка, откъдето идва идеята да се извадят още фигурки, те се опитаха да вземат повече фигури, дори тези, които имаме в момента ", той казва.
"Ние сме инициаторите, тъй като в света нямаше машини като тези, които имаше баща ми, така че те започнаха да правят различните фигури и след това го последвах, отидох зад тях и в момента правим малко повече фигури, трудно е, защото фигурата трябва да е от едно парче, не можете да сложите ръка в нея, както правят в други страни, за да я оформят ”, казва Хайме.
"Машините, с които работят, са тези, които им позволяват да маневрират или моделират различните фигури, които правят с памук, и те са единствените в страната, които правят повече от 10 фигури".
Хайме го споменава основни цветове те носят етикет към хората.
„The синьото ви причинява чувство на радост И е научно проверимо, дори синьото небе отнема стреса ви. В скандинавските страни хората се самоубиват, защото небето е сиво; розовото е много фин цвят, много мек. Тук в Койоакан не се продават пастелни цветове, защото те не са особено привлекателни ”, казва Хайме.
Учени от университета Вандербилт (също случайно в Нешвил), използват машини за захарен памук за отглеждане на клетки, като част от програма за създаване на изкуствени тъкани.