Paleodiet Nutrition връщането към нашата родова същност
Възстановяването на моделите на хранене и физическа активност, които имахме, когато бяхме ловци, набира все повече и повече последователи
@AlejandroCarraB Мадрид Актуализирано: 27.08.2016 22:37
Свързани новини
Слънцето все още е високо, когато групата сапиенс касапи бизоните, които току-що са ловили. Големите хиени ще се появят скоро, така че те работят бързо, за да заредят големите парчета възможно най-скоро и да се състезават обратно до селището си на 50 км. Тази сцена може да се е случила преди 30 000 години. Но сега все повече хора се опитват да се възпроизвеждат „палео“ моделът на живот които ни оформиха съвременните хора. Правят го както на ниво диета (палеодиета), така и на физическа активност (палеотренинг).
«През последните 160 000 години на еволюция нашият генетичен код е модифициран само с 0,1%; следователно, нашият геном е установен в контекста на ловец-събирач. Сегашната ни диета обаче няма нищо общо с тази от преди пристигането на земеделието, преди 10 000 години “, обяснява той пред ABC, Карлос Перез, физиотерапевт, специалист по природна медицина и автор на книги като "Палеовида" и "Палеотренинг" (Ediciones B).
Движението „палео“, което се ражда в САЩ през 80-те години следвайки указанията на учителя Лорен Кордейн и изследователя Бойд Итън, защитава Палео диетата, основана на висока консумация на плодове, зеленчуци, червено месо, риба, яйца, черупчести, ядки и мазнини. здравословна (тази на синя риба, зехтин и животни, отглеждани на полето), тя е единствената, подходяща за нашия генетичен състав.
„Преди 500 поколения (и през предходните два милиона и половина години) всички хора се хранеха така. Това е диетата, за която сме адаптирани ", казва Кордейн в книгата си" Палеодиета ".
Съкровището на мазнините
Хосе Луис Гил Гереро, от Campus of Excellence in Agri-Food на Университета в Алмерия, наскоро публикува статия заедно с Академията на науките в Санкт Петербург, в която твърди, че омега-3 от мазнини от бизони е от съществено значение за оцеляването на ледените епохи. Според неговите изследвания по това време „диетата се основава на животински продукти, особено на мазнини, защото протеинът е токсичен и повече от половин килограм месо дневно произвежда голямо количество азотни отпадъци“, посочва той.
Но наистина палеодиетите са били много. «Всяка епоха от палеолита беше различно. Диетата на тези, които живееха в ледовете на Европа и ловуваха мамути, елени или бизони, не беше същата като тази на тези, които бяха в Африка, където имаше достъп до плодове и зеленчуци. В други райони те събирали жълъди или черупчести, както беше в Испания. Гуил също подчертава, че тогава „калоричните нужди са били около 4500 ккал на ден“.