Палео сос за барбекю Палео диета

Много от подправките, продавани в супермаркетите, съдържат съставки, които не са в съответствие с палео философията. Силно рафинираните и индустриализирани съставки противоречат на нашата философия за „нулева преработена храна“. Търговският сос за барбекю е един от онези практически невъзможни за получаване на здравословни подправки.

В кухнята си винаги се стремя да овкусявам ястията си, като използвам пресни, непреработени или минимално обработени (домашно приготвени) съставки. Днес ви представям соса за барбекю, който използвам в моите рецепти. Очаквайте скоро споделям пилешкото барбекю!

• 2 супени лъжици гхи
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 малък шалот/шалот
• 3 супени лъжици (45 мл) доматено пюре
• 1 чаена лъжичка кимион
• ¼ чаена лъжичка лют червен пипер на прах
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 2 чаени лъжички семена от целина
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
• 1½ супена лъжица кокосови аминокиселини
• 3 чаени лъжички мед или кленов сироп
• ¼ чаша ябълков оцет
• ¼ чаша вода

1. Загрейте гхито на умерен огън. Кафяв лук от чесън и лук в гхи до омекване. Около 3 до 4 минути.
2. Добавете всички съставки към блендер с висока мощност като Blendtec и смесете за 30 секунди до 1 минута.
3. Поставете отново сместа на котлона и варете 30 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се получи кремообразна консистенция.

---