Палео, нисковъглехидратни и кето диети и мода ... ¿устойчиви и здравословни
От магистър. Марта Белен Ортис Чели
Клиничен диетолог/готвач по хранителна гастрономия
Храненето и медицината винаги са били тенденция, ние сме в постоянни изследвания и иновации; Стигнахме обаче до точката, в която всеки иска да говори за диети, да адаптира диетата си въз основа на емпирични знания, дори да дава съвети и дори да персонализира диетите за други, които правят бизнес с нея, което е сериозно нарушение и професионално натрапване, което не трябва да се случва в тази наука за здравето.
Нарастването на диетите всяка година е отражение на нуждата на хората в стремежа им да отслабнат или да предотвратят хронични метаболитни патологии като диабет и трябва да се подчертае, че лечението за борба с наднорменото тегло или затлъстяването надхвърля спирането на храненето, опитвайки се да постигне отрицателна енергия балансирайте, когато ежедневно се консумират по-малко калории или мислете, че трябва да включвате само плодове и зеленчуци.
Има и други фактори като инсулинова резистентност, хормонални промени, оксидативен стрес, чревна дисбиоза, наред с други, което ни казва, че задачата на специалиста по хранене е сложна, не може да бъде обобщена и изисква мултидисциплинарен здравен екип да се премести пациентът напред като интернист или
ендокринолог.
Днес ще говорим за 3 диети, които са много популярни в нашето общество и че си струва да ги анализираме, за да ви дадем реалната визия за подхода на всяка една.
Палео диетата Тя се основава на факта, че ние сме генетично адаптирани да ядем това, което нашите предци от ерата на палеолита са яли по време на лов и събиране: месо, зеленчуци, риба, плодове, грудки и всички онези храни, получени от зърнени храни и млечни продукти, пристигнали с индустриализацията което беше въведено с революцията
земеделски.
Важно е да се подчертае, че спазването на тази диета не означава да бъдете само месоядни, умереното количество прием на качествени постни меса е балансирано с консумацията на плодове и зеленчуци. Няколко проучвания показват, че този тип диета подобрява гликемичния контрол, различни сърдечно-съдови рискови фактори и спомага за намаляване на теглото и
талия.
От друга страна, имаме много хора, които демонизират въглехидратите до степен дори да ограничат плодовете, тъй като те съдържат фруктоза и желаят да имат НИСКОВЪГЛИЧНА диета увеличаване на консумацията на протеинови храни и това е много популярно сред възрастното население.