Палео диета в спортове за издръжливост
Няколко спортисти, читатели на тази секция на клуб Mizuno, които, знаейки мнението ми за тази нова концепция, ме попитаха как е възможно да не съм писал за нея. И е вярно, отдавна искам да говоря за еволюционното хранене, по-известно като палео диета по отношение на спорта за издръжливост, разглеждан като спортна дисциплина, която трябва да включва по-голямо количество въглехидрати от другите, и като се има предвид, че при този тип диета не е много лесно да се достигнат тези изисквания за въглехидрати с хранителните ограничения, които го подкрепят. Нека да видим какво е вярно в това, как да се изпълнява този тип диета и, което може да е по-практично, пример за меню.
Каква е тази палео диета?
Когато говорим за еволюционно хранене, по-популярно като палео диета, тъй като се основава на тези храни, които се консумират най-много преди земеделската революция, ние нямаме предвид „диета“, както се разбира от населението: регулирана структура на храната, проценти на непроменени макронутриенти и строги стандарти, които да се спазват за определен период от време. Не, в случая става въпрос за повече концептуална рамка, както обикновено го нарича, Маелан Фонтес, изследовател в Центъра за изследване на първичната здравна грижа. Медицински факултет на университета в Лунд, Швеция, най-голямата ми справка в изследването на този тип диета, а диетичен модел към които бихме били по-приспособени, без да включваме определени храни, както ще видим по-долу. Бихме могли да включим други фактори като ежедневна активност, сън (зачитане на циркадните ритми), отсъствие на токсини и хроничен стрес, адекватно излагане на слънце (за което вече дадохме някои намеци за неговото значение, наред с други фактори. Но в този случай аз ще се съсредоточи в диетата, набора от храни, които включва и как се приготвят, и тези, които не включва.
Проблемът е, че не всички популации са еднакво адаптирани към едни и същи храни, но има общи точки, за които имаме доказателства, че някои здравословни състояния се подобряват (и да не забравяме, че по-доброто здраве предполага по-добро представяне в краткосрочен и дългосрочен план) такива тъй като ЕЛИМИНИРАЩИТЕ ТОКСИКИ (като алкохол) И ПРЕКРАСНО ОБРАБОТЕНИТЕ ХРАНИ, тези, които са претърпели по-голяма загуба на хранителни вещества, са добавени в захар и сол, съдържат модифицирани мазнини, които не се препоръчват и които променят нашите клетъчни мембрани и, на всичкото отгоре, тези Последните три съставки дават на преработените храни ясна характеристика: излишната вкусови качества, консумацията им е толкова „приятна“, че пречи на собственото ви възприятие за глад и ситост, което ви кара да не можете да контролирате напълно приема им и да изместите други по-препоръчителни храни.
Този тип диета включва ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ, КЛУБИ, РИБА И МОРСКИ ХРАНИ, НЕПРЕРАБОТЕНО МЕСО И ЯЙЦА, и се основава на факта, че бихме били по-малко адаптирани към МЛЕЧНИ, ЗЪРНЕНИ И ЛЕГУМИ, и въз основа на тази хипотеза се провеждат интервенционни проучвания, за да се види дали тяхното изключване би подобрило нашето здраве.