Палачинки от извара за Свети Валентин
Любителят на палачинките или палачинките знае, че текстурата е почти всичко. Като доста неутрално тесто, постигането на този контраст между златната външност, леко хрупкава, с пухкава троха е от ключово значение за успеха с тях. С тези палачинки с извара, забрави мазакотите завинаги.
Включването на ферментирала млечна продукция в тестото вече ни даде добри резултати, както показва нашата рецепта за палачинки с кисело мляко, но тази нова версия е абсолютен триумф. Оригиналната разработка дойде с известна слава и резултатът не разочарова: те са леки, вкусни, меки и нежни. Идеален за отгоре с домашен сос от червени плодове.
Те не са толкова пухкави като японската версия, която е по-скоро като суфле, също вкусна. Тази рецепта е по-вярна на американската палачинка, в този размер те наричат сребърен долар там, много по-разумен на вкус и също така по-лесен за готвене.
Вилата е a зърнено текстурирано прясно сирене, подобно на извара или рикота, които можем да използваме като алтернатива в случай, че не ги намерим в обичайния ни магазин. Богато на протеини, с малко калории, допринася за придаване на вкус и пухкавост на тесто като това, което го прави по-засищащо и питателно.
Съставки
- Яйце 3
- Извара или извара или рикота 170гр
- Мляко 60 мл
- Тесто за брашно 60гр
- Захар (1/2 супена лъжица) 6 g
- Посолете 1 малка щипка
- Масло или масло за омазняване
- Пресни или замразени червени плодове 250 g
- Захар 80 g