PAHO Чили - PAHO установява критерии за определяне на прекомерни нива на захар, сол и
„Хранителният профил на Панамериканската здравна организация“, представен на 18 февруари от PAHO, установява критериите за определяне колко е "твърде много" захар, сол и мазнини в храната и напитките. Целта му е да помогне на правителствата да разработят по-ефективни политики за насърчаване на здравословното хранене. Общата цел е да се подобрят нездравословните модели на хранене в региона на Америка, които допринасят за нарастващата епидемия от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.
„Хранителният профил на Панамериканската здравна организация“, представен на 18 февруари от PAHO, установява критериите за определяне колко е "твърде много" захар, сол и мазнини в храната и напитките. Целта му е да помогне на правителствата да разработят по-ефективни политики за насърчаване на здравословното хранене. Общата цел е да се подобрят схемите на нездравословно хранене в региона на Америка, които допринасят за нарастващата епидемия от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.
„Моделът на профила на хранителни вещества PAHO предоставя на правителствата начин да идентифицират нездравословни продукти и да прилагат публични политики, за да обезсърчат консумацията им, като същевременно улеснява потребителите да преминат към традиционни диети, базирани на пресни или минимално преработени храни.“, Каза д-р Франсиско Бесера, Заместник-директор на PAHO.
"Имаме данни, които показват, че потреблението на ултрапреработени храни, богати на калории и бедни на хранителни вещества в страните от Америка е пряко свързано с нарастващите нива на наднормено тегло и затлъстяване"каза д-р Чеса Лутър, старши съветник по храните и храненето на PAHO.
Моделът определя преработените храни като индустриално произведени хранителни продукти, използващи сол, захар или други съставки, за да ги запазят или направят по-вкусни. Свръхпреработените храни се определят като индустриално формулирани хранителни продукти, които съдържат вещества, извлечени от храната (като казеин, суроватка и протеинови изолати) или вещества, синтезирани от хранителни компоненти (като хидрогенирани масла и модифицирани нишестета).