Откриване на; Yango Urban Food; от готвача Карлос Абелан - 39ymas
Пазар Бокерия, Барселона (Испания)Презентация на Yango Urban Food от готвача Карлос Абелан24 февруари 2015 г.
Новото пространство, което добре познатият готвач Карлос Абелан се отвори в Пазар Бокерия под името на Yango Urban Food и с мотото: „Каталонската‘ янгониса ’, пътуваща по света“.
Според Абелан, Янго идва от "llangonissa-yangonissa". Тази нова концепция на известния готвач иска да превърне традиционния каталунски сандвич „llangonissa“ „Гурме, космополитен и сложен сандвич. Традиционен сандвич, но в същото време екзотичен и изтънчен. Средиземноморски и глобален сандвич".
Yango Urban Food е интегриран в иновативната концепция за улична храна (streetfood) и пътува из различни страни, като адаптира от всяка една, аромати, усещания и нови съставки.
Заедно с "llangonissa" ние се наслаждаваме на кетчупи и люти чушки, халапеньо и горчица, алиоли, сусам, шрирачи, каламата или ароматни билки като мента. Ядене на закуски, създадени от Абелан можем да пътуваме през свят на несравними вкусове, който преминава от Европа до Америка и Азия.
Всички продукти, използвани от Карлос Абелан и нейното оборудване са с най-високо качество, особено "янгониса", която се прави ръчно в Каталуния от 70-те години на 20-ти век и е избрана лично от готвача.
В допълнение към традиционната свинска янгониса, ние откриваме пуйка или вегетарианска. Като допълнение към седемте различни и международни комбинации в Yango Urban Food сервират се салати Янго, Ню Йорк, Корея или Органичен морков, смели и рисковани акомпанименти, както и подходящи за целиакии.
Това са седемте варианта на гурме сандвич, създадени от Карлос Абелан, вдъхновени от градове и държави от петте континента:
> Япония: Суминоно шийтаке - лилав шишо - млад лук - емулсия уасаби - майонеза Мишо.
> Мексико: Pico de gallo - кориандър - Лима - зелен сос - прясна сметана - чушки Jalapeño.
> Ню Йорк: Туршия - хрупкав лук - Янго кетчуп - горчица Янго.