Открито е ново лечение за понижаване на холестерола Кулинарни знания

ново

Учени от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) показаха, че комбинираният ефект на пребиотик, β-циклодекстрин и пробиотик, Lactobacillus acidophilus, може да намали общия холестерол в кръвта с 18% и LDL или "лошия" холестерол с 28%.

Изследването е проведено през прасета на диета с висок холестерол за 3 седмици и е отправна точка за развитието на функционални храни, способни на "секвестър" холестерол в нашето тяло.

The висок холестерол или хиперхолестеролемия той е най-честият сърдечно-съдов рисков фактор у нас, като се приема, че честотата е между 17 и 50% от възрастното население. Следователно всички изследвания, насочени към намаляване на общ холестерол и LDL холестерол са добре дошли.

Изследователската работа, резултат от сътрудничество между CSIC и Университетът в Оклахома (САЩ), е публикуван в научното списание Британски вестник за храненето и получените резултати са от голямо значение.

Всъщност се свързах с двама от неговите автори - Д-р Леокадио Алонсо, на Института по млечни продукти в Астурия (IPLA) и Д-р Хавиер Фонтеча, от Научноизследователския институт по храните (CIAL), за да изясни някои аспекти на това проучване, особено по отношение на възможното приложение при хората и разликите, които могат да съществуват с други продукти за понижаване на холестерола които в момента са на пазара.

Нека първо да видим от какво се състои изследването и след това да прегледаме какво ни казват тези изследователи.

Дизайн на проучването и получени резултати

Те бяха използвани 24 женски прасета от йоркширската порода от около 9-10 Kg. През първата седмица всички са били хранени с основна диета и от този момент са направени 4 групи от 6 прасета, хранени в продължение на 3 седмици с диета, обогатена с холестерол, за да се изследват различните лечения:

  • Група 1: диета, богата на холестерол (контрол)
  • Група 2: диета, богата на холестерол + L. acidophilus
  • Група 3: диета, богата на холестерол + β-циклодекстрин
  • Група 4: диета, богата на холестерол + L. acidophilus + β-циклодекстрин
Както се очакваше, холестеролът в кръвта се увеличава във всички случаи, тъй като животните консумират диета с много високо съдържание на холестерол, въпреки че това увеличение се забавя значително в някои от групите.

Тези свине, които консумират диета с L. acidophilus + β-циклодекстринът понижава холестерола общо с 18% и LDL холестерол с 28% в сравнение с групата на контролните свине.

Защо понижава холестерола?

The β-циклодекстрин е въглехидрат, получен от нишесте, което улавя холестерола и инхибира неговата абсорбция в нашите черва, докато бактериите L. acidophilus е способен да консумира холестерол и да разгражда жлъчните киселини, благоприятстващо тяхното отделяне.

Любопитно е, че същите резултати не се получават при лечения, при които се консумират само въглехидрати или бактерии, като е необходима комбинация от двете за ефективно понижаване на холестерола.