Открийте всички тайни на синьото сирене; Boroa Jatetxea

В днешната публикация ще говорим за продукт, който се откроява с интензивния си вкус, наполовина между пикантен и солен, с много мека текстура, която се съчетава перфектно със занаятчийски хлябове и много силна миризма, която обикновено е причина за отказ които не са го опитвали. Това обаче е автентичен деликатес, който се цени високо в най-епикурейските маси и който не може да отсъства от никой любител на сиренето.

Произходът на синьото сирене

Легендата ни казва, че смирен селянин е изобретателят на този отличен сорт. Един ден той се наслаждаваше на ястието си в пещера, когато трябваше да избяга и остави парче извара с козе мляко зад себе си. Седмица по-късно той се върна, за да го намери синкав и с различна текстура, но беше толкова гладен, че въпреки миризмата го изяде. И разбира се, вкусът избухна върху небцето му и оттам насетне фермерът започна да разработва и усъвършенства този тип сирене.

Но това не е нищо повече от легенда, по-сериозни източници сочат, че синьото сирене е присъствало още от времето на Римската империя, въпреки че разпространението му е било много по-голямо от 8-ми век от нашата ера с пристигането на Каролингите. Защо? Ами защото император Карл Велики е първият известен потребител на този сорт.

---