Открийте свойствата на Елда Жерминал Био
Известно е, че елдата не съдържа глутен, но има повече хранителни свойства. Открийте ги и се научете как да го готвите с тези съвети.
Със сигурност сте чували за елда, това храна, която става все по-модерно, въпреки че хората, които следват диета без глутен, вече го знаят. Но наистина ли знаете какво е това? По какво се различава от конвенционалната пшеница? Ако мислите да го включите в диетата си, ще обясним всичко за тази псевдозърна, за да можете да й се насладите!
Елда, какво е това?
Известна е още като елда. Въпреки че си мислите, че това е просто поредната зърнена култура, технически тази храна е по-скоро псевдозърнена. Това зърно не принадлежи към семейството на тревите, от които по-голямата част са зърнените култури. Елдата принадлежи към семейство „polygonaceae“ и ако се вгледате внимателно във формата й, тя е по-скоро като пирамида. Оттук и ботаническото име.
Произходът на елдата
Това псевдозърно, което присъства във все повече домове всеки ден, произхожда от Централна Азия. Смята се, че започна да се култивира повече от 7000 години, което го прави едно от първите зърнени култури, които се отглеждат. Оттам той си проправя път малко по малко, докато през 16 век се консолидира в европейското земеделие. Преди това беше храна, която се използваше повече за хранене на добитъка, отколкото за консумация от човека. Селяните обаче го използвали в диетата си. Следователно някои от най-добрите традиционни рецепти, при които се използва тази зърнена култура, са дошли при нас. Например каша, крепчета, полента или соба (ориенталските юфка), наред с други рецепти от миналото.
Днес, макар през последните години да е загубил популярност, той отново е на мода сред световната храна. Той се превърна в много ценен продукт за всички ползи, които носи в нашата диета.
Открийте елда
Ползи от елда
Тази псевдозърнена култура има по-висока хранителна стойност от повечето зърнени култури. Той се различава от тях в няколко отношения. Едно от нещата, които го правят толкова привлекателен за голям брой хора, е това това е храна без глутен.
Елдата се състои главно от сложни въглехидрати Y. растителен протеин. Съдържа също интересни фибри и микроелементи (витамини и минерали).