Открийте остарелия вкус с най-добрия чай Pu-Erh
Puerh чай е известен китайски чай, известен със своя уникален процес на стареене. Подобно на изисканите вина, тези чайове се подобряват с възрастта. Те развиват богати, плътни вкусове, които имат хрупкави нотки и нотки на сладост. Колкото по-възрастни остаряват, толкова по-дълбоки стават вкусовете им.
Процесът на стареене също помага да се подобрят ползите за здравето от пуер чай. Тези предимства включват ускорена загуба на тегло и подобрена имунна ефективност.
Разберете защо пуер чайът е толкова уникален и открийте най-добрите сортове. Развийте пуер чаена торта и открийте свят на вкус, подходящ да задоволи и най-претенциозния ценител на чая. Търсите силен и разнообразен вкус?
Какво е чай Pu-erh?
В Китай пуер чайът е известен като черен чай, докато черният чай, който познаваме в Западна и Северна Америка, е известен като червен чай.
Чаят от пуер се приготвя от листата на чаеното растение, известно с ботаническото име Camellia sinensis. Този чай се нарича bo nay или po lei в кантонски и често се пише като пуер, пуер, пуер или пуер чай. Чаят от пуер идва специално от сорта var. assamica и се отглежда изключително в китайската провинция Юнан.
Чаят Puerh е един от единствените чайове, получил защитено наименование за произход от Китай. Това означава, че само чайове, произведени от този специфичен сорт и в провинция Юнан, могат да бъдат наречени пуер. Това наименование е подобно на защитата на Европейския съюз за пармезан от Парма и вина от известни региони.
В Китай ограничението не е добре контролирано и прилагано. В резултат на това има десетки, ако не и стотици, изкуствени чайове puerh. За най-добър вкус потърсете традиционни сортове, отглеждани в Юнан, Китай.
Производство на чай Pu-erh
Чаят от пуер се отглежда предимно по река Ланканг в Китай. Десетки чайни къщи осеяват брега и планините. Всеки производител прави уникална смес от пуер чай. Някои ферми използват върхове и стъбла на чаени листа, докато други използват само големи сребърни листа от растения на хълма.
Основните региони за отглеждане на пуер в Юнан включват планините Иу, Буланг и Джингмай. Чаените дървета в тази област съществуват от стотици години. Някои от най-скъпите пуер чайове идват от растения, отглеждани повече от 1000 години. Култивираните листа на древните дървета са известни като "диво дърво".
Повечето пуери са чайове, произведени от големи фабрики за чай в Китай, които се контролират от Китайската национална компания за внос и износ на местни продукти и странични животински продукти, известни като CNNP. Най-известните фабрики за пуер са фабриката за чай Menghai и фабриката за чай Xiaguan.
Процес
Чайовете Pu-erh следват производствен процес, подобен на зеления чай. Листата се събират, изсъхват, навиват се, изсушават се и се оформят. Разликата между пуер чайовете произтича от производствения процес. Зрелите пуер чайове също се готвят, което води до по-тъмен цвят и по-наситен вкус. Суровите пуер чайове са по-подобни на зелените чайове, тъй като не са печени или варени по никакъв начин.
Видове чай Pu-erh
Има два основни вида пуер, суров и зрял. Суровите листа на пуер са подобни на зеления чай по отношение на производството. Зрелите пуер чайове се съхраняват с години, за да се развият и подобрят вкусовите профили. И двата вида пуер чай могат да отлежават, за да задълбочат вкуса. Китайският термин за тези отлежали чайове е „хей ча“ и те се считат за най-добрите пуер чайове.