Отказът от сол не е достатъчен, това е идеалната диета за хипертония
Поради коронавирусната криза BuenaVida не е на будките. Изтеглете го безплатно от тук
Милиони хора в Испания нямат кръвно налягане. Много от тях с гордост признават, че готвят вкъщи без сол и се справят много добре; Има достатъчно научни доказателства, че намаляването на приема на натрий в храната помага да се предотврати хипертонията и да се контролира при възникване на заболяването. Но който смята, че запушването на солницата е достатъчна мярка, греши: според новите клинични насоки на Международното дружество по хипертония (ISH, за нейното съкращение на английски), най-добрата диета за контрол на артериална хипертония нито един залог на карта.
Авокадо, соя и добри неорганични нитрати
Ако това се дължи на заключенията от научните изследвания, никой в здравия си ум не би се оглушил за препоръката да се даде предимство на плодовете и зеленчуците. Хипертониците не правят изключение, но в техния случай би било добре да дадат а особено важно за тези, които съдържат голямо количество магнезий, калций и калий. Цифрите, събрани от учените, показват прекомерна консумация на натрий, елементът в солта, отговорен за повишаването на кръвното налягане, и много малко количество от горното, което създава дисбаланс, който увеличава риска от хипертония.
Плодовете и зеленчуците са добър източник на калий и магнезий като цяло, посочва диетологът-диетолог от Испанската академия по хранене и диететика Ingortze Zubieta, но ръководството на ISH го прави акцент върху увеличаване на консумацията на богатите на калий. Причината, според библиографията, към която се отнася документът, е, че делът на двата минерала в тялото влияе пряко върху кръвното налягане при възрастни с хипертония. Учените свързват увеличаването на приема на калий със същото количество натрий, със спад до 8 mmHg в систоличното кръвно налягане и 4 mmHg в диастолното кръвно налягане. Причина да се насладите на банани? Можете, но има по-оригинални и вероятно по-добри варианти.
Да, въпреки репутацията му, има храна по-богат на калий от бананите, който съдържа 358mg на 100 грама, според хранителната таблица на Министерството на земеделието на САЩ. Това е случаят със соята, която има пет пъти повече, около 1800 mg на 100 грама, и авокадото, което дава малко по-високи стойности (423 mg). Тези съставки, заедно с бобови растения, ядки и тофу, са благословени в новия научен труд. Магнезият и калцият също присъстват в голямо разнообразие от ядки, бобови растения и семена, които според новите клинични насоки трябва да се консумират четири до пет пъти седмично. Разбира се, не забравяйте, че ако семената са много малки (като лен или чиа), е необходимо да ги смачкате предварително, за да се възползвате от тях.
Други растителни храни, които препоръчва консумацията на ISH, са цвекло, репички и зелени листни зеленчуци като рукола, маруля и спанак. Причината е, че те са богати на неорганични нитрати, които са вещества, които се превръщат в азотен оксид в организма. Тази молекула причинява разширяване на кръвоносните съдове, което води до намаляване на кръвното налягане. Zubieta обаче препоръчва да се променя видът зеленчуци, богати на тези хранителни вещества, тъй като всеки от тях има специфичен принос и освен това ястията ще бъдат по-малко скучни. „Както казват на най-малките, трикът е да се храните с най-различни цветове“, добавя той.