Отказът от половината червено месо би бил достатъчен, за да помогне на климата MIT Technology Review
Отказът от половината червено месо би бил достатъчен, за да помогне на климата
Ако заменим 43% от тази консумация със свинско и пилешко, диетичните емисии ще бъдат намалени с 18%, според IPCC. Лошата новина е, че ако искаме да постигнем наистина дълбоки намаления на емисиите, повечето от нас трябва да станат вегани.
- от Джеймс Темпъл | преведена от Ана Милутинович
- 19 август 2019 г.
Оказва се, че е възможно значително да намалим отпечатъка си климат, без да се налага драстично да променяме начина ни на хранене. Анализ от Световния институт за ресурси (WRI) от миналия месец разкрива, че когато става въпрос за нивото на намаляване на емисиите на парникови газове в сравнение със стандартната диета в САЩ, няма голяма разлика между намаляването на консумацията на червено месо (по-специално говеждо, козе и овце) с около половината и ставайки вегетарианец.
Тези резултати се дължат на факта, че стандартната вегетарианска диета не замества цялото месо със зеленчуци, но е силно зависима от млечни продукти, яйца и други животински продукти, които изискват много земеделска земя и произвеждат много емисии, обяснява старшият член на WRI и водещ автор на доклада, Тим Търсач. (Веганството ще доведе до много по-дълбоко намаляване, но докладът не включва този вид диета в своя анализ.
Намаляване на емисиите и използването на земята, свързани с намаляването на консумацията на месо от преживни животни
Кредити: Институт за световни ресурси; (въз основа на средна диета за САЩ през 2010 г., с изходни емисии от 1,28 метрични тона въглероден диоксид еквивалент на глава от населението годишно и 0,96 хектара на глава от населението годишно).
Това е добра новина за всеки, който иска да промени диетата си поради климатични причини, но е трудно да се откаже от пържоли и хамбургери. Всъщност можете значително да намалите диетичния си отпечатък (който САЩ представлява около 15% от емисиите), без да ядете по-малко месо. Би било достатъчно с замести 43% от червеното месо, консумирано от свинско и пилешко месо за намаляване на диетичните емисии с приблизително 18%.
ООН току-що предложи категорично напомняне защо тези варианти са важни за обмисляне. Специалният доклад на Междуправителствената експертна група по изменението на климата (по-известен със съкращението си на английски, IPCC), Изменение на климата и Земята, заключава, че светът трябва да преразгледа начина си на производство на храни и управление на земята за контрол на глобалното затопляне и хранене на нарастващото население на все по-нестабилна планета.
Текстът отбелязва, че промените в земеделието, горското стопанство и други земеползвания представляват 23% от глобалните емисии на парникови газове. Промените в диетата могат бързо да се добавят. Глобална инициатива за отдалечаване от „храни с голямо количество емисии като говеждо месо“ би могла намаляват между 700 милиона и 8 милиарда метрични тона парникови газове годишно. Горният край на диапазона, който би се случил, ако всички станем вегани, представлява почти една пета от всички емисии, свързани с изкопаеми горива. Освен това подобна промяна в диетата също може да освободи милиони квадратни километри земя.