Отглеждането на броколи си проправя път в Арагон
Този зеленчук, който първоначално е бил предназначен за замразената промишленост, се превърна в основна храна в средиземноморската диета.
Това е често срещан зеленчук на арагонските маси и една от най-ценните храни днес заради хранителните си свойства, но не винаги е било така. Всъщност, Броколите са част от списъка на културите на арагонската територия от малко повече от две десетилетия и освен това по това време първата и единствена дестинация е била индустрията на замразените храни, според данни на правителството на Арагон.
Малко по малко, отглеждането му се разпространяваше, особено през долината на Ебро, и продължава да го прави и днес. Според информация, предоставена от Министерството на земеделието, животновъдството и околната среда, плантацията на броколи е достигнала 1628 хектара в Общността през 2019 г., от които 1620, на практика всички от тях, са в провинция Сарагоса.
Броколи, чийто производствен график е установен през есента и началото на зимата, лесно се адаптира към широко отворен терен и сух климат. Поради своята сезонност, той има тенденция да допълва други видове култури като пшеница, ечемик или грах, наред с други, затваряйки годишното производство.
В Арагон той е разработен главно в напояваните райони на района Cinco Villas, на бреговете на Ебро, в районите Mallén, Fréscano и Novillas и в долината Jalón, освен че е разположен в някои огнища около Сарагоса. Също така в района на Жилока, в Теруел и в района на Баджо Чинка, в Уеска.
Това обикновено са малки парцели, като например Ангел Гарсия, фермер от Гарапинилос, селски квартал на арагонската столица, който отделя между 10 и 11 хектара за отглеждането на този зеленчук. Дейността му илюстрира приемането на продукта на пазара: „Започнах преди шест години с малко производство и оттогава разбрах, че това е продукт с търговски обект“.