От рентгеновите лъчи до ускорението на електроните; elmundosalud - диета

ОБЛЪЧВАНЕ | ТЕХНИКИТЕ
От рентгеновите лъчи до ускорението на електроните

ускорението

ИЗАБЕЛ Ф. ЛАНТИГУА

Наличието на патогенни бактерии като салмонела е здравословен проблем, който може да бъде елиминиран с помощта на облъчване на храна.

Продуктите могат да бъдат третирани с три вида йонизиращи лъчения: Гама лъчи от радиоактивен кобалт 60 или радиоактивен цезий 137, Рентгенови лъчи генерирани от устройства, работещи с номинална енергия не по-голяма от 5 мегаелектрон-волта (MeV) и с електрони генерирани от устройства, които работят с енергия равна или по-малка от 10 MeV.

При Ionmed избраният метод е ускорението на електроните (бета лъчи), тъй като, както е посочено, процесът е бърз и ефективен, лесно е да се контролира необходимата доза, която да се приложи към всеки продукт, обработката се извършва директно върху опакования продукт, това е чист процес, който не включва химикали или токсични или радиоактивни продукти, не генерира отпадъци и не замърсява.

Електронният ускорител (Rhodotron) е електрическа машина, която излъчва електронен лъч вертикално, като душ и тези електрони въздействат върху електроните на атомите на продукта, върху който се проектира, възбуждащи и стартиращи някои (йонизация) и по този начин променят ДНК на живи същества или микроорганизми.

Този метод забавя узряването на зеленчуци и плодове, намалява микробното натоварване и стерилизира всеки контейнер. По време на този процес храната не загрява и не задържа радиация. Йонизиращата енергия има малък ефект върху продукта и хранителните промени са сравними с тези в процесите на консервиране, готвене и замразяване и дори по-малко.