От неандерталец до супермаркета
Цикъл: сряда, от 24 октомври 2018 г. до 8 май 2019 г.
Конференции и курсове
Поредица от лекции
Сряда, 24 октомври 2018 г. до 8 май 2019 г. Конферентна зала за скок на редове, 19:00 ч.
Безплатна и безплатна помощ до достигане на капацитета. Jump line
Малко неща определят човешките същества по-добре от начина, по който се хранят. Всъщност това, което беше основна нужда (яденето беше живот), се превърна в дейност, която трансформира добра част от ландшафтите на планетата, подбра и популяризира животински и растителни видове, създаде огромно разнообразие около нея и културно, технологично, икономическо богатство ...
Сякаш това не е достатъчно, яденето ни доставя удоволствие само като си го представяме ... и освен това може да допринесе или да навреди на здравето ни, както решим. Храненето ни събира около една маса. Той подхранва тялото ни и в същото време обществото ни.
От неандерталеца до супермаркета е поредица от конференции, организирани от Националния археологически музей по време на този курс с цел да знаем по-добре какво ядем от праисторията до това, което ядем днес. Не пропускайте: това е вкусно пътешествие, което протича успоредно с нашата история и цивилизация.
Програма
Координат
Jesús Román Martínez (проф. Д-р UCM. Председател на Фондацията за здравословно хранене) Прекъсване на линията Mª Dolores Marrodán (проф. ª Dra. UCM. Биологически факултет)
Откриване на цикъла
Карлос Андрадас Херанц, ректор на Университета Комплутенсе в Мадрид Линеен скок Андрес Каретеро, директор на Националния археологически музей
24.10.2018
Диета в праисторията Дали днес сме това, което сме яли тогава?
Проф. Д-р Гонсало Транчо Гайо (Факултет по биологични науки. Катедра по биологично разнообразие, екология и еволюция, Университет Комплутенсе в Мадрид), д-р Антонио Росас (Департамент по палеобиология. Национален природен музей, CSIC) и д-р Енрике Бакедано ( Директор на Регионалния археологически музей, Алкала де Енарес, Мадрид)
Археологическите находки в Испания ни позволяват да заключим какво е било в основата и разнообразието на диетата на нашите предци, започвайки от неандерталеца от Atapuerca и El Sidrón. Техните зъбни зъби, скелетните останки на животни, намерени в приютите им, ни дават достатъчно улики, за да ни накарат да мислим ...
14.11.2018
Месоядни, плодоядни, всеядни Каква е диетата на хората?
Д-р Кармен Куадрадо (Фармацевтичен факултет. Проф. ª от степента по човешко хранене, Университет Комплутенсе в Мадрид)
Приспособявайки се към всички климатични условия, култури и възрасти, човешкото същество се е адаптирало и изхранвало според наличните хранителни ресурси. Не само физиологичните факти са определящи (дъвчене, дължина на червата, ензими и храносмилателен капацитет), но също така и наличието на храна според климата, отглеждането и опитомяването на животни, технологиите, кулинарните техники, религията ... като цялост и взаимодействие сме си позволили да населим планетата.
28.11.2018
"Неолитната революция": дълбока икономическа, социална, психическа трансформация ... и диета в човешките общества
Д-р Рафаел Гаридо Пена (доктор по праистория от Университета Комплутенсе в Мадрид. Проф. От Департамента по праистория и археология, Автономен университет в Мадрид) и Mcs. Ана Аламинос Торес (изследовател в групата EPINUT-UCM)
Големите промени в човешките общества често започват с малки неща ... култивирано растение, животно, което се счита за полезно и опитомено. Историята на нашите култури и на добитъка ни е добро обобщение на това, което в дълбочина са човешките общества в момента.
12.12.2018
На колко години е глобализацията: от изток и запад до нашата маса
Д-р Естебан Макикес Санчес (бивш директор на археологическия музей в Монтане (Хавана). Проф. От фондация UPDEA. Популярен университет за възрастни, Мадрид) и проф. Д-р М. Долорес Мародан (Биологически факултет. Изследовател на групата EPINUT-UCM )
Глобализацията, говорейки за храна, започна преди хиляди години. Средиземноморската диета е пример за смес от съставки от цял свят. От Изток: цитрусови плодове, маслиново дърво, някои зеленчуци и плодове ... От Запад: всички храни, които идват от Америка ...
В момента потокът от нови храни, които пристигат отвсякъде, продължава и те се включват в нашата диета, модифицирайки и адаптирайки се към нашата хранителна култура (водорасли, плодове, киноа, амарант ...).
16.01.2019