От какво всъщност се състои средиземноморската диета Diario Sur?
Това не е просто списък с храни, които са повече или по-малко препоръчителни, но това е общо културно наследство на крайречните страни Mare Nostrum, което е обогатявано и усъвършенствано в продължение на хиляди години.
На този етап остава малко съмнение в ползите от средиземноморската диета. Наскоро написах статия, в която повторих едно от последните публикувани изследвания. Това не беше просто разследване, но истински сборник на цялата съществуваща до момента научна литература за хранителните опции, които са най-известни с това, че са здравословни. Заключенията показаха като безспорен победител в средиземноморската диета, и че съперниците не са точно диети с реквизит (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, палео, нисък гликемичен индекс/натоварване, периодично гладуване, скандинавски, вегетариански, DASH и портфолио), нито оценените параметри (тегло, ИТМ, общ холестерол, LDL, HDL, триглицериди, глюкоза, инсулин, HbA1c, систолично и диастолично кръвно налягане).
Имайки ясна точка, не по-малко очевидно е, че е необходимо да се изясни от какво всъщност се състои средиземноморската диета.
Какво представлява средиземноморската диета?
Живеем във времена на безпокойство и за първи път от няколко поколения населението на Запада подкрепя почти извънземна сензация, уязвимостта на месото. Като се имат предвид положителни последици, може да се не приемайте нашата дълга продължителност на живота за даденост. Осъзнайте, че здравето е това, което наистина има значение и че за да бъдете на снимката, трябва да се движите. Да осъзнаем по-добре заобикалящата ни среда и самите нас би било щастливо следствие, а това на промяна на хранителните навици мощен инструмент.
The Средиземноморската диета не е просто списък с храни, повече или по-малко препоръчителни с известна предразположеност към святост. Това е общо културно наследство на крайречните страни на Mare Nostrum е обогатявана и усъвършенствана в продължение на хиляди години. Днес той е един от най-изявените членове на нематериалното културно наследство на човечеството, спонсориран от ЮНЕСКО.
Тези употреби и обичаи започват да се анализират през 50-те години с „Проучването на седемте страни“, ръководено от Ancel Keys между 1958 и 1964 г., който сравнява хранителните навици на САЩ, Япония, Финландия, Холандия, бивша Югославия, Италия и Гърция. Проследяването на тези популации в продължение на 5-15 години потвърди по-ниска смъртност от коронарна и обща болест и по-голяма продължителност на живота в средиземноморските страни, особено в Гърция.