От френската диета, McDo и други бързи храни Free Letters
„Кралско сирене“, Винсент Вега (Джон Траволта) обяснява на Джулс Уинфийлд (Самюел Л. Джаксън) в известната сцена от „Пулп фикция“, е това, което наричат хамбургерите на Макдоналдс във Франция.
Това е една от многото културни справки, които имаме за страстта на американците и французите към самия немски хамбургер. И то е, че макар да изглежда, че националните храни са уникални и исторически, истината е, че след напускането на жителите на Африка храната мигрира заедно с гостите си. Точно както навиците на мигрантите се променят, така и храната променя вкусовете им. Поради тази причина, когато хамбургерът има американски или френски характеристики, това е нещо повече от сандвич с месо, за да се превърне в оригинално ястие на страната.
И въпреки че този процес на хибридизация продължава от векове, сега има националисти, които твърдят, че за да излекуваме проблемите си със затлъстяването, на всяка цена трябва да търсим загубената си кулинарна идентичност. Аргументите им се фокусират върху дискусии, които предполагат, че националните идентичности са уникални, херметични и постоянни, и не признават, че в повечето страни по света има хибридни и мултикултурни култури. При създаването на публични политики това се превръща в осъждане на „чуждите“ храни като център на хранителните проблеми. И истината е, че това преследване на храна е не само суетно, но и лошо мислено. Защото не храната ни прави дебели, а начините ни на консумация и начин на живот.
В края на 2011 г. френското министерство на образованието информира населението, че ще започне кампания в хилядите училищни трапезарии за връщане към по-френска диета. В разгара на европейската парична криза националните вестници осъдиха загубата на френските ценности и посочиха северноамериканизацията на начина на живот като произход на проблема със затлъстяването, който в момента засяга страната.
Сред действията, включени в националната кампания, кетчупът ще бъде ограничен, докато ще има неограничени багети. Току-що стартирал през 2012 г., беше докладван и нов проект, който ще плати на студентите да намалят размерите в безпрецедентна кампания за френцизиране на фигурата на своите граждани. Струва си да се спомене, че Франция е първият европейски пазар за веригата ресторанти McDonald’s. По същия начин, в това, което изглежда като отговор от хамбургерния гигант, веригата обяви, че през месец февруари и за ограничен период от време ще предлага нови опции за топене на сирена, включително Cantal с деноминация на произход и едно козе и едно синьо.
Но тези кампании, които имат отзвук в много други региони - като кампанията на правителството на премиера Камерън в Англия заедно с супермаркетите Asda и Aldi, или неуспешното предложение на президента Обама за премахване на пици от кафенетата в училищните кампуси - са дългосрочни. Ще отнеме поне десетилетие, за да разберем дали гражданите, живели под ръководството на тези нови кампании, са придобили по-здравословни навици и във френския случай дали техните ученици са по-„французи“.