Основни съвети за готвене за контрол на холестерола
Холестеролът е полезно мастно вещество за организма, стига да не достигне високо ниво в кръвта. Диетата за понижаване на холестерола предотвратява превишаването на нивата на холестерола. Така че днес ще ви дадем малко основни съвети за готвене за контрол на холестерола.
Правилната кухня разчита на по-малко мазнини и повече пълнозърнести храни, ядки и бобови растения, отколкото обикновените диети, с изобилие от плодове и зеленчуци. В западните страни има високо ниво на холестерол. Колкото повече холестерол в кръвта, толкова по-големи отлагания се натрупват по вътрешните стени на артериите и с течение на времето те ще се блокират, предотвратявайки притока на кръв.
Първоначално се предполагаше, че почти целият холестерол в кръвта идва директно от храни, богати на това вещество, като яйчни жълтъци, черен дроб, бъбреци и миди.
Въпреки че е вярно, че тези продукти допринасят за повишаване нивото на холестерола в кръвта, също така е вярно, че по-голямата част от холестерола направени от тялото от мазнини, предимно наситени.
Приемът на по-малко мазнини, особено наситени, ще намали нивото на холестерола в кръвта. Наситените мазнини са твърди или твърди, при нормална стайна температура. Бекон, свинска мас, лой, масло и твърди маргарини са наситени мазнини.
Въпреки че почти всички са от животински произход, някои не са, като кокосово масло. Трябва да се мисли, че наситените мазнини са най-твърдите, а не само тези от животински произход.
Избягвайте наситените мазнини
За да готвите, трябва да използвате едната или другата мазнина, животът ще бъде скучен и храната ще бъде безвкусна без тях. За щастие има полиненаситени мазнини, които понижават холестерола и те са идеален заместител на наситените мазнини. Тези мазнини са течни или много меки.
Когато купувате месо, избягвайте да го купувате много мазно. Изберете постни разфасовки и винаги подрежете лоя със заострен нож преди готвене. Намалете млечните продукти с високо съдържание на мазнини: масло, сметана и всички видове мазни и излишни сирена. Вместо това използвайте частично обезмаслено кисело мляко в рецепти, които изискват сметана.
Използвайте обезмаслено мляко за готвене и изберете сирена със средно или ниско съдържание на мазнини, като някои твърди сирена (например едам), извара (тип Бургос) или извара. Устояйте на желанието да купувате торти, бисквити, сладкиши и бисквитки тъй като съдържат много скрити наситени мазнини. Внимавайте с готовите супи и сосове по същата причина.
Избягвайте храни, богати на холестерол
Яйцата са важен източник на холестерол, поради което са ограничени броя на жълтъците, които ядете и не правете основното си хранене въз основа на яйца. Белите са без холестерол и могат да заместят цели яйца в някои рецепти.