Основни аспекти на етикетирането за контрол на диабета El Diario Vasco
Да се научим да тълкуваме хранителна информация, да обръщаме специално внимание на въглехидратите, да познаваме различните видове подсладители и да диференцираме мазнините е от съществено значение за добрия самоконтрол на заболяването
Диетата е основна част от управлението на диабета, тъй като чрез контрол на кръвната захар помагаме за предотвратяване на усложнения на заболяването. «Познаването на състава на храната ви позволява да имате здравословна диета и от своя страна добър самоконтрол на диабета. Но думи или фрази като лека, с ниско съдържание на захар или подходящи за диабетици, наред с други, могат да бъдат подвеждащи, така че е от съществено значение да се знае как да се тълкува хранителната информация върху етикета на тези и други продукти ", казва д-р Вирджиния Белидо Castañeda, от работната група по диабет на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).
Хранителното етикетиране е личната карта на дадена храна, позволява да се знае нейният произход, начинът на съхранение, съставките, които я съставят, или хранителните вещества, които допринасят за нашата диета, а от декември 2016 г. е задължително и е унифицирано, така че да се тълкува по-прост. „Етикетирането има функцията да помага на потребителите да изберат по-добре съставките, които искат да бъдат част от диетата им, тоест да изберат тези продукти, които най-добре отговарят на техните нужди“, обяснява експертът.
Според експерта SEEN, основното нещо, което човек с диабет трябва да знае, е, че хранителната информация на всяка храна трябва да включва по ред енергийна стойност, количества мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. „По избор мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали могат да се появят в значителни количества“.
Въглехидратите са основният източник на енергия за всеки, независимо дали има диабет или не, и в същото време хранителното вещество с най-голяма нужда от контрол, така че е от съществено значение да се знае количеството, което всяка етикетирана храна осигурява.
Въглехидрати
Както обяснява SEEN, въглехидратите, особено простите (захарите), са хранителните вещества, на които трябва да се обърне най-голямо внимание, тъй като те са тези, които причиняват най-голямо повишаване на нивата на кръвната глюкоза. Има два вида въглехидрати: нишестета, присъстващи в ориза, картофите, хляба, бобовите растения, зърнените култури и др .; и захари, които откриваме в плодовете (фруктоза), млякото (лактоза), бялата и кафявата захар (захароза), меда и др. „Всички те повишават кръвната захар, така че е важно да се знае общото съдържание на въглехидрати (СН). Освен това сега е задължително етикетирането да отчита съдържанието на захар в рамките на общата HC ».