Основи на средиземноморската диета - гастрономическа информация
От Рафаел Ансон, президент на AIBG
Около Средиземно море, Mare Nostrum, Средиземноморска диета. Бавен и разумен начин на хранене, устойчиви, богати и разнообразни. Който спазва скрупульозно неговите правила, времена и насоки, изплашва опасността от наднормено тегло и сърдечно-съдови инциденти. Освен това, ако се спазват неговите постулати, без да се отказваме от включването на продукти и рецепти от други източници, нашите менюта могат да бъдат изключително обогатени.
Но освен някои хранителни насоки. The Средиземноморска диета Това е философия на живота, основана на начин да се храним, да готвим храна и да я споделяме. Накратко, да се наслаждаваме на нашата среда и нашия пейзаж, да живеем и да се отнасяме към околната среда, да генерираме изкуство и култура, история и традиция. Всичко това е свързано с нашите емблематични храни и техния произход.
И това също е удоволствие. Не само един здравословно хранене той е съвместим с приятно хранене, но бих казал, че е абсолютно необходим. Намерете хармония между двата основни аспекта на храната. Ние наистина ще се радваме да ядем само ако можем да комбинираме удоволствие и удовлетворение със здраве и качество на живот. Дълбоко в себе си досега гастрономията и храненето бяха разделени, изглеждаха несъвместими и дори конфронтирани.
Три култури в средиземноморската диета
Те, със своите три продукта съответстващ на хляб, на вино и масло, те съставляват типичната „средиземноморска трилогия”. Те служат като ключ към Средиземноморска диета, най-съвременната и разнообразна в света.
Тези три елемента обединяват народите на Mare Nostrum повече от 5000 години. Типични култури от Средиземноморски те са зърнени култури (ечемик, пшеница, ориз, овес и ръж). Също бобови растения (нахут, боб, леща, грах, боб, наред с други). Не липсват дървета (бадем, кайсия, маслина, рожков и др.), Както и зеленчуци (лук, домати, пъпеши и много други). Средиземно море е дом на най-високото производство (а също и на световното потребление) на зехтин. Маслото не се използва само при пържене, но се появява и като дресинг и като съставка при приготвянето на консерви.