Основи на японската диета
Как е японската диета
Намаляването на богатата, вкусна и здравословна японска диета до суши или сашими е като ограничаване на също така изящната и полезна средиземноморска диета до гаспачо или паеля.
И от ползите от японската диета, ние изтъкваме само две данни: 1-ва е страната в света с най-дълъг живот (продължителността на живота е средно 86 години) и 2-ра броят на столетниците се увеличава само за четири десетилетия.
Вярно е, че по-голямата част от населението живее в малки градове, отглеждайки изключително здравословни хобита и обичаи и това допринася за тези цифри.
Вярно е също, че това е свързано и с изключително здравословна диета, балансирана, хипокалорична и която дава приоритет на пресните продукти от градината и морето.
История на японската диета
До Революцията на Мейджи, през 1868 г. (когато самурайската каста е премахната, границите на страната са отворени и започва процесът на нейното уестърнизиране), японският народ яде само зърнени храни (просо, сорго и ориз), бобови растения (за цялата соя), градински зеленчуци и морски дарове (синя риба и водорасли).
Консумацията на домашни птици беше много ниска, докато червеното месо, млечните продукти и яйцата не присъстваха в менютата на японците.
Всичко това се промени с обмена, който се случи в края на 19-ти век и особено след Втората световна война, когато бяха създадени международни компании за кетъринг с продукти, които могат да бъдат описани по никакъв начин по-малко от здравословни.
Как е японската диета?
Как е японската диета? Е, това е много здравословна диета, която въпреки това нашествие (за лошо) на чуждестранните кулинарни обичаи, успя да запази своите характеристики: