Осем семена, седем начина да ги консумирате и две рецепти
Всичко, което трябва да знаете за най-търсените: чиа, слънчоглед, сусам, лен, мак, тиква, киноа и амарант.
Семената осигуряват незаменими мастни киселини, витамини, минерали и фибри.
Те придават вкус и цвят на сладките и солени препарати. Те могат да се консумират сурови, смлени или варени. И те са от полза за организма с основни хранителни вещества като омега 3 и 6 мастни киселини, витамини и минерали. С вас техните величества, семената.
"По-голямата част осигурява здравословни мазнини (полиненаситени и мононенаситени), те са богати на витамини В и Е, калций, фосфор, калий, желязо, освен че са източник на фибри, които подобряват чревния транзит, предотвратявайки запек", казва Сесилия Санчес., член на екипа по хранене на Центъра за здраве и грижа за тялото Crenyf.
„Без глутен, семената могат да интегрират диетата на хора с цьолиакия, а също така ястията, към които са добавени, осигуряват по-голяма ситост, поради което се считат съюзници в отслабването”, Добавя Сесилия Гарау, завършила диетология.
Печени тиквени семки: здравословна закуска.
„За да ги консумирате правилно, те трябва да бъдат активирани, смлени или сготвени, преди да ги използвате“, казва готвачът Паблито Мартин, автор на книгата Бързо хранене (Редакционна Планета).
"За да ги активирате, е необходимо да ги накиснете в стъклен съд с много вода от 6 до 12 часа, в зависимост от семената. Най-малките, като сусамовия, ще бъдат перфектно активирани за шест часа, потопени във вода, в хладилника. След това течността се отстранява и те са готови за консумация ”. Що се отнася до втория вариант, готвачът препоръчва смилайте ги с хаванче, кафемелачка, пасатор или ръчен процесор. "Не става въпрос за превръщането им в брашно, а просто за нарушаване структурата на семената." И третият вариант е да ги приготвите. "Те могат да се поставят във фурната при много ниска температура, не повече от 50 ° C, и да се готвят от 10 минути до 3 часа, в зависимост от всеки един", добавя Мартин.
Един по един: как да се възползвате максимално от тях
С плодове, ултра-хранителна комбинация.
●Сусам: Те са богати на ненаситени мазнини и имат голямо количество протеини от растителен произход. Те осигуряват добро количество витамин Е и В комплекс, който помага на функцията на централната нервна система. Сред минералите, които те осигуряват, се открояват до голяма степен калцият и фосфорът, желязото и магнезият. „Както при ленените семена, се препоръчва прием на две десертни лъжици дневно, разпределени между сутрин и вечер. Тъй като имат много мек вкус, е много лесно да ги комбинирате с всяко ястие, тъй като това не променя вкуса на други храни “, казва Гримбърг. И добавя: „Те могат да се добавят към сотирани зеленчуци, тестени изделия или салати. Те могат да бъдат включени и в кисело мляко или плодови салати. Винаги се препоръчва да се дъвчат добре или да се смилат, за да се усвоят хранителните им вещества. Сусамът може да се консумира и под формата на масло, което трябва да се постигне чрез първото студено пресоване, за да се запазят неговите свойства ".
●Мак: Те идват от едноименното цвете и се използват като популярна съставка в готвенето, особено в печените продукти. Той е, заедно със сусама, друг чудесен източник на калций сред семената и също така има високо съдържание на витамин А с антиоксидантен и защитен ефект върху кожата и косата. Освен това се откроява съдържанието му на желязо.
Маковото семе може да се използва за оцветяване и овкусяване на сладки варианти.