Осем храни, които изглеждат с ниско съдържание на захар, но не са

Някои храни могат да имат добавена захар и да останат незабелязани, тъй като крайният им вкус не е особено сладък

Избягвате ли бонбони, понички или шоколадови палми заради захарта, която имат? Ако насочите вниманието си към други храни, бихте се изненадали, че въпреки че очевидно не са посочени като захарни продукти, те съдържат голямо количество скрита захар, което би било най-добре да се избягва. Това съветва Даниел Урсуа, диетолог и диетолог в Nutrihabits, и предупреждава, че „някои храни може да са добавили захар и да останат незабелязани, тъй като крайният им вкус не е особено сладък“. Какви храни са тези? От зеленчукови млека, доматен сос или дресинг за салати. «Можем да мислим, че тяхната съставка е рекламираната (домат в случай на сос или, например, оцет в случай на балсамов оцет), но вместо това, ако се консултираме със списъка на съставките, ще видим, че те имат захар тях ", казва експертът и предупреждава, че" тъй като захарта е евтина съставка и че осигурява много вкус, тя е изгодна за индустрията и винаги, когато е възможно, ще се използва ".

„Захарта, която ни интересува, като винаги говорим за общото и здравословно население, е присъщата в храни като плодове и зеленчуци, която е придружена от нюанса на храната, витамините, минералите и други съединения като антиоксиданти“, Ана Нунес казва експерт по хранене.

Как да избегнем скритата захар

Тайната на неконсумацията на захар е да прочетете етикета на продукта. «Това е най-добрият начин да не бъдете объркани. В списъка на съставките можем да видим дали се използва захар, въпреки че ще намерим синоними, използвани от индустрията за дезориентиране като декстроза, сиропи, сиропи, плодови сокове. », Изяснява Даниел Урсуа. Луис Риера, генерален директор на консултантската компания за безопасност на храните Saia, разширява списъка на подсладителите, скрити в храната: „лактоза, глюкоза и като цяло всичко, което завършва с„ оза “са захари. Въпреки че количеството не фигурира в списъка на съставките, ако например в един шоколад поставят захар като първа съставка, това означава, че има повече захар от самото какао ", предупреждава експертът.

Според Ана Нуниес, диетолог-диетолог в Nutrition Clinic, „неразгънатите храни, като плодове или зеленчуци, не са проблемът. Това, което трябва да ограничим, ще бъдат най-преработените продукти, към които е добавена тази съставка ”, като споменатите по-горе. Освен това той добавя, че „не е необходимо да се ръководим от крайния вкус, защото той може да присъства в различни предварително приготвени ястия“.

Аспекти за разглеждане

Според СЗО идеалното е да приемате около 25 грама захар на ден (приблизително 6 кубчета захар) и да не надвишава 12 кубчета.
Най-известните подсладители, заместители на захарта (но без калории) са захарин, сукралоза, цикламат и стевия.

Рискове от приема на захар

Риск от затлъстяване на черния дроб.
Повишено кръвно налягане.
Висока пикочна киселина.
Намалено интелектуално представяне.

Как да изчисля количеството захар в даден продукт?

За да разберете общата захар в дадена храна, Луис Риера съветва да видите задължителната хранителна таблица на пакетираните храни, която съществува от декември 2016 г., където захарите се разбиват на 100 грама продукт. «Оттук може да дойде малко объркване, защото не знаем дали тази захар на етикета за хранителни вещества е нормална или наистина е добавена. Например, киселото мляко има лактоза (4 грама на 100 грама кисело мляко), но можем да видим много кисели млека, че чрез добавяне на плодове и т.н. количеството им захар се увеличава. Това, че храната няма добавени захари, не трябва да бъде синоним на по-здравословна, тъй като има много подсладители, които могат да бъдат също толкова нездравословни като захарта ", казва експертът.