Орторексия Здравословно ли е да се тревожите много за здравословното хранене
Орторексията е хранително разстройство, което се състои в нездравословната мания да се ядат само храни, считани за здравословни от лицето, засегнато от споменатата патология. Защо натрапчивото поведение като орторексия си проби път в обществото? Това може да се обясни според няколко фактора.
Наднормено тегло, епидемия в развитите страни
Почти 30% от населението на света е с наднормено тегло. През последните десетилетия този проблем става все по-остър в развитите страни. От 1980 г. броят им се е увеличил с 50%. САЩ са страната с най-висок процент на наднормено тегло в света. Един на всеки трима американци е над теглото, което се счита за здравословно за техния ръст и тен. Освен това има най-висок дял на затлъстели хора на планетата, с 33%. Мексико се следи отблизо, със затлъстяване 32,8%. По този начин всеки трети от възрастни в Мексико и Съединените щати и повече от всеки четвърти в Австралия, Канада и Чили са със затлъстяване.
В Испания, Въпреки факта, че нашата гастрономическа култура се корени в средиземноморската диета, една от най-здравословните в Европейския съюз, затлъстяването прави място в живота ни. Всъщност, всеки шести възрастен и всяко пето дете са с наднормено тегло, докато повече от 50% от испанците са с наднормено тегло.
Тяло и ум
Очевидно е, че тялото и умът са в постоянна взаимовръзка. Те варират от полюса на хармонията до най-ясния дисонанс. Всички можем да свържем опит, който разкри това близко влияние между тялото и ума.
Но този синхрон не е синоним на липса на възходи и падения, а по-скоро се проявява чрез липсата на психически или телесни признаци, които накланят баланса към едната или другата страна. В хармония, умът и тялото остават незабелязани, за да заемат централно място на човека като цялостна единица.
Тялото и умът са в хармония, когато едната част не влияе толкова много на другата по начин, който причинява болка, мъка или тъга.
Нека анализираме тази взаимовръзка между тялото и ума чрез храната.
Храна и удоволствие
Актът на хранене, от сученето до дегустацията на най-богатите деликатеси, има двоен смисъл: хранене и удоволствие. Бебето се храни, за да попълни енергията (физиологична необходимост е да продължи да живее), но в същото време физическият контакт с майката или самият факт на преглъщане му доставя удоволствие. Това е може би първият опит за удовлетворение на всеки човек. Ето защо храната ще бъде опора, където ще се обърне останалата част от съществуването. Това първо приятно изживяване може да се превърне в двигател на живота или да бъде забавяне. Това, което е сигурно е, че няма да остане незабелязано.
По дидактичен начин можем да потвърдим това В хранителното поведение могат да се разграничат три нива: физиологично, психологическо и релационно. Първият от тях посочва енергийната нужда, която има всеки жив организъм. Трябва да ядете, за да живеете. Дългият пост е синоним на смърт. Дори при възрастните хора се наблюдава много любопитен факт, който 90-годишен човек веднъж ми описа: „Не ме интересуват болки или болки, защото, докато имам апетит, ще живея“. Сякаш храната е безопасно поведение за удължаване на живота за неопределено време.
Понякога депресиран човек ми каза: „Ако ям, това ще ме излекува, докторе. Следователно храната е не само средство за попълване на силата на тялото, но и на ума.. С други думи, храната има и психологическо измерение. От психодинамична гледна точка, устата е първата продуктивна зона на удоволствие ("Ерогенна зона"), с двойна функция: поглъщайте и дъвчете. По този начин можем да наблюдаваме как детето, през първата си година от живота, получава удоволствие чрез смучене на предмети и хапане. Това е техният начин да се наслаждават. Това е нормално преживяване и следователно не може да бъде репресирано или наказано. Преобладаването на някоя от тези две фази създава пасивен характер («орално-пасивен») или агресивен характер («орално-агресивен»).
В първия случай това ще доведе до зависим, егоистичен възрастен. Те са личности, които „поглъщат“ всичко и никога не знаят как да поставят граници на собствените си желания и нужди, но без да отчитат другото. Прототипът е „алпинистът“. А в областта на психичните заболявания откриваме алкохолици и наркомани. За разлика от тях, „орално-агресивният възрастен“ отчита само другия, за да ги унищожи или експлоатира. Прототипът е шефът на тиранина. И в рамките на повечето психопатологични промени има агресивни или престъпни личности.
Трето, релационното ниво, храната представлява първата връзка на контакта между индивида и околната среда. Устата на бебето и гърдите на майката е първото преживяване в отношенията. И то през устата! От този момент храната се превърна в синоним на споделяне.