Оризови свойства и ползи от тази безглутенова зърнена култура ECOagricultor
Зърнени храни като камут пшеница, на овесена каша, на изписва се, на ръж, на ечемик или царевица Те представляват важна част от диетата на милиони хора по света и една от най-консумираните зърнени култури е оризът. След царевицата оризът е най-култивираната и консумирана зърнена култура от световното население.
Какво има той ориз какво го прави толкова популярен? Това е питателна храна, лесно достъпна и е много лесно да се комбинира с всички видове храни, както в кухня Рецепти сладка като солена.
В тази статия ви казваме какво представлява оризът, видовете ориз, които се консумират най-много, свойствата и хранителните ползи на ориза и как да готвите тази зърнена култура.
Какво е ориз?
Оризът, Oryza sativa, е тревиста зърнена култура от семейство тревни. След царевицата тя съответства на най-произвежданата зърнена култура в света и 1/3 от световното население се храни с нея.
Произходът му датира от райони на тропическа Азия и в момента се произвежда на 5 континента. Отглежда се в умерен или горещ и влажен климат. Той е част от многобройни рецепти по целия свят, комбиниран с пилешко, зеленчуци, като страничен или основен и присъства в типични ястия от различни региони като суши в Япония, ризото в Италия и паеля в Испания.
Видове ориз
Знаете ли, че има повече от 2000 вида ориз? Най-често срещаните и консумирани са бял ориз, кафяв ориз, див ориз и червен ориз. Нека научим повече за тях.
бял ориз
Получава се чрез процес, наречен избелване, при който черупката, триците и зародишите се отстраняват по време на процеса на смилане. Това е високо рафинираната версия на ориза. Поради преработката си, той губи определени хранителни качества, които се намират в черупката и зародиша. Белият ориз може да бъде дълго зърно, което трябва да е поне 3 пъти по-дълго, докато е широко и има тенденция да остане отделно по време на готвене. На средно зърно, който е малко по-широк и има тенденция да залепва при готвене, както и къс ориз, който е почти напълно заоблен и е този, който се използва за приготвяне на ризото .
Неразделна ориз
Това е онзи ориз, който поддържа слоя си от трици или трици от обвивката, но липсва външният му слой. Има кафяв цвят и е средно до дълго зърно. Тъй като е по-малко обработен, той поддържа хранителните си свойства малко повече. Е богата на фибри , Витамини от група В, минерали и фитонутриенти. Той е свързан с намален риск от развитие на някои заболявания като диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Изисква по-бавно и продължително готвене от белия ориз.