Оризови кнедли със seitan Блог Elena Corrales Хранене и здраве
Кулинарните техники, които използваме в тази рецепта, са практически пример за алхимия в кухнята: говорим за начините и времената на готвене, количеството вода, солта и солените подправки, както и боравенето със съставките. Всички са насочени към увеличаване на ян, насърчаване на жизнеността, подобряване на издръжливостта и храносмилателната сила.
- 2 купички от Неразделна ориз
- 1 купа нарязан лук
- 1 купа морков, нарязан
- 1 купа смлян или смлян сейтан
- 1/2 купа нарязан магданоз
- 2 супени лъжици от зехтин
- 1 супена лъжица тамари
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 2 супени лъжици от семена отсусам препечен
Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Слагаме го да се готви в тенджера под налягане с две части филтрирана или бутилирана вода и морска сол. Когато клапанът започне да се върти, намалете котлона до минимум и продължете да готвите 45 минути, оставяйки го да си почине още 15 минути.